月度歸檔： 2022年7月
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制茶是一個(gè)講求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程，每個(gè)工藝環(huán)節(jié)的把控都影響著茶品的最終呈現(xiàn)。 其中“殺青”是真正意義上改變鮮葉的第一步，至關(guān)重要，尤其與普洱茶未來(lái)的品質(zhì)發(fā)展息息相關(guān)，今...
常聽(tīng)身邊的人談?wù)撈斩瑁瑥钠斩铇涞纳L(zhǎng)，到如何采摘制作等，對(duì)于很不了解茶的我來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)可以學(xué)習(xí)到很多東西的過(guò)程。一直以為殺青和曬青就是同一種方法，看來(lái)有許...
普洱茶殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)“青臭味”，促進(jìn)良...
“殺青”是形成普洱茶品質(zhì)至關(guān)重要的一環(huán)。 “青”的意思就是指鮮葉，我們常常說(shuō)茶青茶青，說(shuō)的就是茶鮮葉。殺青并不是說(shuō)要把鮮葉殺死，“殺”在這里的意思是指破壞茶鮮葉...
你好，和你一起了解普洱茶，我是你的老朋友茶者老付。 猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對(duì)，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個(gè)餅型，放到鼻子底下聞一聞，也...
陳財(cái)制茶
相信大家都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，剩飯剩菜餿掉之后會(huì)有一股酸味，所以我們會(huì)把發(fā)出酸味的食物當(dāng)做變質(zhì)的食物。那么茶喝起來(lái)有酸味，是不是也變質(zhì)了呢？今天我們就一起看看茶中的酸...
說(shuō)到普洱茶的【酸味】，開(kāi)始往往會(huì)有一些不好聯(lián)想，其實(shí)并不盡然。 怎么來(lái)理解普洱茶里面的酸味呢？這個(gè)酸味到底好不好？我們?cè)撛趺刺幚恚?1.如何看待普洱茶的酸味 2...
茶葉趁熱喝，當(dāng)然能喝出最好的香氣和滋味。可泡茶不一定能把所有茶湯都趁熱喝完。茶湯冷卻之后，顏色變渾濁了，為什么？一些茶湯冷后喝了竟然發(fā)酸，又是為什么？ 兩個(gè)疑問(wèn)...
沖泡普洱茶時(shí)，特別是熟茶，時(shí)常會(huì)在茶湯中喝到一股酸味。那么這或淡或濃的“酸”究竟是從何而來(lái)呢？它是好是壞呢？ 茶里的酸為何物？ 茶品中的酸，其實(shí)可細(xì)分為正面的酸...
紫砂壺、紫砂杯、玻璃杯、瓷杯、搪瓷杯使用久了，在這些器皿的內(nèi)部和外部都會(huì)形成茶垢，那這些茶垢該不該清理掉呢？ 茶垢是沒(méi)有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶...
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