每個產(chǎn)茶的地域都有概率出好茶，可能是今年也可能是他年，也涉及到方方面面的因素，有人為也有天成。而臺地茶也有勝過山頭古樹的，沒有一個山頭年年都能出好茶，也沒有一個地方不會出好茶。

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好茶的好，在普洱茶中能夠存出更好的口感體感的，是后發(fā)酵的魅力所在，其中由微生物類有益菌種參與的后發(fā)酵，是越陳越香這個定義的基石所在。

現(xiàn)在喝九分十分的茶品，將來大多極難提升，綜我平生所學(xué)，七分茶品中往往能有后期沉淀的美感，因持續(xù)后發(fā)酵所帶轉(zhuǎn)出來的唯我之美；反之，很多現(xiàn)喝各種表現(xiàn)很好的茶，在持續(xù)后發(fā)酵的長征路上往往極容易走下坡路。

一個好的茶品，必須要有一個主干的特點(diǎn)，也必須要有一個相對明顯的缺點(diǎn)！所謂人無完人，茶亦如是。好的茶，肯定會有幾個方面吸引你，這是不夠的，好的茶，我認(rèn)為一定要具有脾氣！或者說個性。沒有脾氣的人不是完整的，沒有脾氣的茶也不是完整的。脾氣明面上看似平義近貶義，卻有個中奧妙；脾氣在人，古往今來狂人名士誰無脾氣？脾氣在茶，如生骨椎，曾幾何時氣貫三花以茶作靈媒而登極境！

好茶的評審，尤如人吃飯菜，好不好吃一吃便知，而縱觀而今，往往將簡為繁，過多的專詞術(shù)語把學(xué)茶帶上了復(fù)雜化！無論多么繁雜的樹種基因，無論多么深奧的理化成分，無論多么變幻的制茶工藝。。。歸根到底，一種飲品，化到口中就是“好喝與否”。