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前段時間看到人民日報發(fā)布了一篇文章痛批朋友圈公然賣假茶行為，指責(zé)茶葉市場亂象。
雖然市場一直明令禁止賣假茶，并打擊揭發(fā)相關(guān)惡劣行為，但在利益的驅(qū)使下，不法商販仍然頂風(fēng)作案。以次充好、新茶做舊、添加色素香精提高茶葉賣相、真假參半等一系列的造假手段也是五花八門，層出不窮。
其實，這些造假手段其實在古代就已經(jīng)開始流傳了。不必驚訝，茶在古代也是十分流行的暢銷品。貪圖利益的小商販，必然會通過造假茶葉進(jìn)行牟利。接下來我就為大家一一揭露，古人是如何進(jìn)行茶葉造假的？
唐朝拙劣的造假手法：槐、柳嫩芽冒充
我國的第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》中記載了茶葉造假的手法：“采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”。茶葉有很強(qiáng)的季節(jié)性，春茶非常昂貴且稀少，如果用夏茶充當(dāng)春茶出售，就會降低銷售成本，如果再把“卉莽”摻進(jìn)茶葉中，就能模仿春茶。
在唐代也有《本草拾遺》記載：“茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。蒸、搗經(jīng)宿，用陳故者，即動風(fēng)發(fā)氣。市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之?！痹瓉碓谔瞥瘯r期就有人用槐樹、柳樹的嫩芽充當(dāng)茶葉了。
有人會覺得這個手法也太拙劣了，一眼就能辨認(rèn)出，怎么就被不法商販鉆空子了呢？
其實在唐朝時期，茶葉剛剛流行，百姓之中并不普及。許多人對茶葉沒有什么深刻的認(rèn)知，有的可能連茶葉長什么樣子都不知道。淳樸的百姓們在不知不覺中就被不法商販蒙騙了。不過這種手法也只能在唐朝或之前行得通，要是放在宋朝，肯定不行！
宋朝作假手法升級：以次充好
到了宋朝，飲茶的風(fēng)氣十分流行，茶葉市場也空前的興盛。大家對茶葉都有了基礎(chǔ)的認(rèn)知，所以，用樹葉冒充茶葉的法子行不通了，想牟取暴利，奸商的手法就要升級了。
宋徽宗《大觀茶論》中記載：“比又有貪利之民，購求外焙已采之芽，假以制造，研碎已成之餅，易以范模，雖名氏、采制似之，其膚理色澤，何所逃于鑒賞哉。”
有些不法商販以次充好，獲取暴利，連一國之主兼品茶大師宋徽宗都知道市井的作假手段，可見當(dāng)時宋朝的茶葉市場有多混亂。
要說這宋徽宗也不愧是品茶大師，他在《大觀茶論》中記錄了如何檢驗茶葉真假的方法：現(xiàn)場沖泡茶葉，觀察茶湯、茶味、茶形以及有沒有雜質(zhì)的方法，來辨別茶葉真假。
因此宋朝官員在各地驗收貢茶的時候，采用“開湯審評”的方法來鑒定茶葉，如果發(fā)現(xiàn)了造假行為，一律嚴(yán)懲。
明代時期：產(chǎn)區(qū)造假
茶葉的生茶是受到多方面因素影響的，所以一般茶品都會看產(chǎn)地。
晚明黃龍德《茶說》中記載：“其余杭浙等產(chǎn)，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等產(chǎn)，盡假松蘿之號。此亂真之品，不足珍賞者也?！笨梢娫诿鞒瘯r期就出現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)造假的現(xiàn)象。
清朝時期：真假參半
到了清朝時期，茶葉的對外貿(mào)易十分昌盛，造假之風(fēng)更是盛行。在進(jìn)口清朝的茶葉時，出現(xiàn)了一斤茶里摻雜了二兩雜質(zhì)，這讓不懂茶的外國人受到了嚴(yán)重的損失。當(dāng)時清政府為了嚴(yán)查這種行為，為茶葉商人頒發(fā)“營業(yè)執(zhí)照”和“注冊商標(biāo)”，并授予出口經(jīng)營權(quán)。
對于出口的茶葉會定期進(jìn)行質(zhì)量抽查，如果發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量造假，就會把所有的茶葉充公，如果發(fā)現(xiàn)茶葉的包裝與牌號不符合都會受到處罰。
有樣學(xué)樣，外國人也學(xué)造假術(shù)
茶葉不僅在中國古代十分盛行，國外也流行喝茶。在18世紀(jì)的歐洲，當(dāng)時的茶葉價格也算是天價，有利益就會有動力，英國的奸商們不知道從哪學(xué)到了唐朝茶葉的造假技術(shù)，竟然把茶葉的殘渣烘干之后，再兌入到新茶中出售，這種造假手段也是十分惡劣。
1784年，查爾斯三世寫文描述道：“將梣（木樨科落葉喬木）的葉子曬干，再用火烤一下，而后攤在地上。用腳踩踏直至細(xì)碎。然后把細(xì)碎的葉子放入有羊糞水的通例浸泡，之后取出再攤在地上晾干?！笨梢哉f為了利益，不管是哪里的不法奸商都是沒有下限的。
古人為了揭露茶葉造假技術(shù)，也是十分用心，許多茶書古籍都有記載如何辨別茶葉造假的行為，然而這些書籍記錄的造假手段，在現(xiàn)代被運(yùn)用的淋漓盡致，真的是古人優(yōu)秀的智慧不去學(xué)，偏偏要學(xué)一些旁門左道，令人不齒。
其實，古人之所以留下這些書籍，是為了讓我們學(xué)會如何辨別假茶，不被欺騙，而不是利用它做違法亂紀(jì)的勾當(dāng)。對于我們這些普通消費(fèi)者來說，買到假茶，不僅沒有好的體驗感，有些甚至對身體有害，費(fèi)錢又傷身。
所以一方面希望商販們，停止造假茶的惡劣行為，不要為了眼前利益，做損人不利己的事情，最后等待你的只會是法律的制裁；另一方面希望茶友們多學(xué)習(xí)茶葉知識，抵制假茶，不要貪圖便宜購買假冒劣質(zhì)茶，這是對自己的身體負(fù)責(zé)，也是對自己的家人負(fù)責(zé)。
文章來源于：普洱阿清
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