陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

普洱第一縣勐海味，這是進(jìn)入勐海到處在宣傳的廣告語(yǔ)，那么，什么是勐海味，有人說(shuō)可以存時(shí)間長(zhǎng)的普洱茶，有人會(huì)說(shuō)比較霸氣，苦澀回甘好的普洱茶，還有人會(huì)說(shuō)，喉韻好，耐泡，持久，越存越好，而不是只適合短期存的普洱茶。其實(shí)說(shuō)什么的都有，我想說(shuō)，勐海味應(yīng)該集勐海所有的普洱茶都有的味。

我們介紹過(guò)班章茶區(qū)的老班章和班盆，今天我們?cè)俳榻B一下格朗和鄉(xiāng)的兩個(gè)主茶區(qū)帕沙，還有一個(gè)就是南糯山。我們今年訂制帕沙。

帕沙的古樹(shù)很多，一般五公斤以上的會(huì)加工單株，做不成單株的基本全是叫古樹(shù)。

我們這批帕沙基本上以這樣的古樹(shù)為主，會(huì)在二百年左右為主力。

可能會(huì)有少量這種的，再小的就叫大喬木【帕沙少有叫大樹(shù)的，要么叫大樹(shù)其實(shí)就是古樹(shù)，要么叫古樹(shù)就沒(méi)有大樹(shù)】。

干茶烏黑發(fā)亮，油感和手感好，茶芽發(fā)白，標(biāo)準(zhǔn)的頭春古樹(shù)，干茶聞著就有花香和古樹(shù)味。

洗茶的茶底，帕沙普洱，如果想喝甘甜柔和，不需要太多的茶葉，可以比平時(shí)少一些，而且不建議悶【會(huì)感覺(jué)不到苦澀而且耐泡】。

第一泡的茶底，自然氣息帶著點(diǎn)花香

第一泡時(shí)間不長(zhǎng)，茶湯油質(zhì)細(xì)膩甘柔，淡而有味，滋味飽滿。有花香。杯底留香好。沒(méi)有任何苦澀味。

第二泡稍加一點(diǎn)時(shí)間，茶湯的粘稠度更好，油質(zhì)飽滿度更高，喝到此里非常舒服，回甘快，沒(méi)有感覺(jué)到苦澀。香氣古樹(shù)味出來(lái)，花香不太顯，以古樹(shù)味為主。

第三泡時(shí)間短一些，茶湯的油質(zhì)感和細(xì)膩度，茶湯里的花香，甘甜柔和非常好。還是沒(méi)有感受到苦澀。古樹(shù)味帶著花香，聞茶湯花香和古樹(shù)味相伴，如果單聞杯底，古樹(shù)味為主。

第四泡稍加重悶一下，茶湯顏色深了不少，茶湯喝的時(shí)候感覺(jué)有些苦，但很快就沒(méi)有感覺(jué)。略感到有些澀，但化開(kāi)很快。花香伴有古樹(shù)味。杯底還是古樹(shù)味。喝到現(xiàn)在，感覺(jué)喉韻不錯(cuò)，嘴里甘甜。

五六七八泡試茶，由于比較后面，由快出氣試，茶湯淡淡的，不缺少油質(zhì)感，而且細(xì)膩感也還不錯(cuò)。特別是花香越來(lái)越好，有一股非常獨(dú)特的山間花粉的香氣，特別有意思。

雖然快出湯，但茶湯一直滋味比較好，甘甜柔和。泡到八泡的時(shí)候，茶湯變化不大，香氣沒(méi)有怎么再下降，只是從五泡以后，慢慢的花香越來(lái)越好，前面的古樹(shù)味少了，但五六泡的時(shí)候，杯底還是古樹(shù)味，七八泡的時(shí)候，杯底古樹(shù)味伴有花香。

聞茶底，還是比較香，特別是那股獨(dú)特的山間花粉香，非常特別。

拿出一些茶底，讓大家可以看得更清楚，也更明白帕沙茶的特點(diǎn)和古樹(shù)的茶底。茶葉采摘不晚也不老，相對(duì)比較嫩。

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