陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

中國人，對茶是很挑剔的，尤其是對好茶最為挑剔。對我們來說，既然一款茶被稱為好茶，那它就要有相對應(yīng)的實(shí)力來證明自己。

所謂好茶，就是方方面面都要包含。對愛茶之人來說，越是熱愛一款茶，對一款茶的要求有越高，而一款好茶的形成，涵蓋多方面因素。

今天我們就和大家分享一下，一款好喝的普洱茶，究竟需要滿足哪些因素。

一．原料

對一款茶來說，優(yōu)質(zhì)的原料是其成為好茶的核心因素。

但原料又會被茶種和樹齡、土壤成分以及茶樹生長環(huán)境和茶樹采摘時間息息相關(guān)。

茶種和樹齡

普洱茶，作為時代變遷后留下的稀有產(chǎn)物，以云南大葉種作為主要茶種，經(jīng)歷了千百年的茶樹生長，樹齡越大，根系越深，吸收的礦物質(zhì)也就越多，所以茶葉的內(nèi)含物質(zhì)也會更豐富。

土壤成分

隨著時代的發(fā)展，普洱茶界山頭茶、名山茶概念此起彼伏，其實(shí)這些茶葉口感的千差萬別，都離不開一個潛在因素-土壤成分。

不同土壤成分下培育出的茶樹，會形成不一樣的普洱茶口感。比如，布朗的苦、易武的甜、臨滄的鮮，說到底都是土壤成分不同導(dǎo)致的。

茶樹生長環(huán)境

正所謂“高山云霧出好茶”，普洱茶主要產(chǎn)于云南省西雙版納，生長海拔在1250-1800米之間，所以這些海拔的日照強(qiáng)度、光照時間、生態(tài)網(wǎng)等都會在一定程度上影響著普洱茶的生長。

采摘時間

普洱茶一般采摘兩季，春季和秋季。一般來說，以春季采摘的茶葉最好，這時茶葉經(jīng)歷了一整個冬天的蟄伏期，內(nèi)含物質(zhì)更高，口感滋味更好。秋茶次之。但秋茶也有自身的優(yōu)點(diǎn)，秋季采摘的茶葉，在香氣和韻味上更為顯著，所以從總體來說，兩者算是各有千秋吧。

二．工藝

除開原料因素，工藝也是影響普洱口感最重要的一個因素。普洱茶工藝由兩部分組成，一部分是初制工藝，包括：采摘-萎凋-殺青-揉捻-理?xiàng)l-曬青等環(huán)節(jié)，熟茶還多了一個渥堆的環(huán)節(jié)。初制工藝的進(jìn)行，是為了最終留下茶多酚等于人體有益的物質(zhì)。

另一部分是精制工藝，包括：稱茶-拼配-蒸茶-制餅-壓制-烘干-包裝等。之所以進(jìn)行精制工藝，是為了最大化讓茶葉之間的物質(zhì)進(jìn)行交融，使得茶葉變軟，膠質(zhì)物質(zhì)浸出，便于壓成型，而且蒸壓的時間和溫度會直接影響后期的轉(zhuǎn)化。

三．轉(zhuǎn)化

我們喜歡普洱茶，更喜歡的是普洱茶轉(zhuǎn)化后帶給我們的滋味。一款有一定轉(zhuǎn)化空間的好茶，在后期就會越存越香。

溫度和濕度可以直接把控茶葉轉(zhuǎn)化以后的口感，適度的發(fā)酵工藝也會給茶葉留取更大的轉(zhuǎn)化空間，所以，只要有一定的條件支持這款茶的后期轉(zhuǎn)化，則這款茶的口感也一定是有保障的。

四．倉儲

一款好茶，不僅要有一定的品飲價值，也要有一定的收藏價值，這就離不開合適的倉儲環(huán)境。倉儲的存在，從根本上來說是為了提升茶葉的品質(zhì)，使茶葉的后期品質(zhì)更有保障。

合適的倉儲，會為一款好茶增光添彩，而一旦倉儲環(huán)境溫度過高、潮濕等都會對普洱茶的口感產(chǎn)生一定的影響。所以，茶友們在儲存時一定要保持合適的倉儲環(huán)境。

只有一款普洱茶滿足好的原料、好的制作工藝、好的轉(zhuǎn)化空間和好的倉儲環(huán)境等四個條件后，這款普洱茶的口感就一定會很好。

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