白茶，作為六大茶類之一，是獨特而又小眾的存在。每年的三月中旬至五月，是白茶采制最繁忙的季節(jié)。今年春茶季，由于新冠肺炎疫情，全國茶區(qū)均受到不同程度的影響。白茶價格如何？對茶葉質(zhì)量會產(chǎn)生影響嗎？《中華合作時報·茶周刊》全媒體記者遠程采訪了福建和云南白茶產(chǎn)區(qū)茶人、茶企負責人，了解到了2020年白茶市場的最新情況。

福鼎白茶：上漲10%-20%質(zhì)量過硬

3月15日，福建福鼎迎來今年新一輪白茶開采。茶農(nóng)們上午采摘完茶葉，下午聚集到福鼎各大茶青交易市場進行白茶茶青交易。在閩浙邊界地區(qū)最大的白茶交易市場——點頭茶青交易市場內(nèi)，工作人員對入場交易的茶農(nóng)逐一測量體溫，督促佩戴口罩，并在現(xiàn)場設(shè)置口罩代購服務(wù)臺，方便茶農(nóng)、茶商購買使用。

據(jù)點頭鎮(zhèn)政府文化站站長朱乃章介紹，今年福鼎白茶的茶青供不應(yīng)求，茶青交易價格上漲10%—20%。今年第一批白毫銀針的茶青上市時價格為一斤150元—180元，鮮葉質(zhì)量不同價格也有較大差異。3月23日—3月25日，白毫銀針的茶青價格保持在一斤110元—130元；白牡丹茶青一斤均價為50元—80元。

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據(jù)了解，今年春茶的品質(zhì)很好，但是由于氣候比較干旱，產(chǎn)量可能會有所減少。福鼎特定的小氣候與茶樹品種等因素孕育出獨特的白茶風味，而白茶的制作從采摘開始，為了制作出品質(zhì)優(yōu)異的白茶，茶園管理尤為重要。良好的茶園生態(tài)基礎(chǔ)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)福鼎白茶的前提條件，近年來，福鼎市全面推進生態(tài)茶園建設(shè)，加強茶葉質(zhì)量安全管理的宣傳。

今年福鼎依舊實行茶園綠色防控+入市嚴格管理，當?shù)夭柁r(nóng)被嚴厲告知茶葉栽種期間不得使用化肥和噴灑殺蟲劑，政府對第三方交易市場進行監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶青和成品茶農(nóng)殘超標將給予嚴厲制裁，對問題茶企驅(qū)除市場，確保茶葉質(zhì)量安全。其次，沒有茶葉出售和茶葉收購許可證不允許進行茶青收購和出售。流入市場的茶青實行實名制可追溯管理，確保流通的茶葉有據(jù)可查，以保證茶葉的質(zhì)量。

政和白茶：產(chǎn)量減少供不應(yīng)求

4月12日，福建南平政和縣澄源鄉(xiāng)石仔嶺千畝茶園，第二屆中國政和白茶開茶節(jié)拉開序幕，這也標志著2020年政和白茶正式開采。

因氣候干燥，今年政和福安大白、政和大白及福云六號等茶青品種頭春茶產(chǎn)量降低?！敖衲甏翰枋苋ツ晗掳肽旮珊禋夂虻挠绊?，產(chǎn)量會相對減少一些，但市場對政和白茶的需求量有增無減，致使白茶茶青價格漲價到72元一斤，比往年漲了30%左右?！备＝ㄕ腿疖铇I(yè)有限公司負責人余步貴表示。

“為降低今年疫情對茶業(yè)的影響，縣里采取多項措施，主動靠前服務(wù)，科學指導(dǎo)茶企復(fù)產(chǎn)復(fù)工，為茶企提供強有力的金融支持?！闭涂h茶葉管理中心負責人葉火琳說。

據(jù)了解，政和茶園面積11萬畝，2019年茶葉產(chǎn)量1.5萬噸，產(chǎn)值14.5億元。全縣茶農(nóng)占農(nóng)戶總數(shù)的75%以上，農(nóng)民一半以上收入來自茶葉。結(jié)合白茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，政和著力發(fā)展“白茶+”生態(tài)銀行機制，成立交易平臺，通過轉(zhuǎn)讓、租賃、托管的模式，將零散茶山進行有效整合、提升、開發(fā)。

“我們流轉(zhuǎn)茶山，一種是按年租方式支付，茶山全權(quán)交由我們管理。另一種是按流轉(zhuǎn)茶山面積給茶農(nóng)免費提供有機肥，他們采摘的茶青定向賣給我們?！睘懝人脑虏铇I(yè)有限公司董事長胡霞說，公司借助“白茶+”生態(tài)銀行模式，從茶農(nóng)手里流轉(zhuǎn)了茶山200余畝。

云南白茶：新生茗星亟需規(guī)范

云南擁有豐富的茶樹資源和得天獨厚的自然條件，不僅可以滿足云南白茶自然萎凋，陽光曬制的工藝需求，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)，也為云南白茶醇厚的滋味奠定了基礎(chǔ)。雖然在白茶這個大家庭中，云南白茶還顯得有些小眾，但近年來關(guān)注和涉足云南白茶的茶人和茶企正逐漸增多。云南白茶的出現(xiàn)，正改變著原來“以福建白茶為主體”的市場格局。

今年云南白茶的茶情是怎樣的呢？近年來深耕云南白茶產(chǎn)業(yè)的天津市茶葉學會理事長郝連奇表示，今年云南名山名寨的白茶茶情價格與往年持平，其他小山小寨、臺地茶等價格普遍下降15%—20%。因為云南白茶在市場的表現(xiàn)可圈可點，所以很多當?shù)夭柁r(nóng)茶商都在嘗試涉足白茶領(lǐng)域。但由于缺乏標準，云南白茶的生產(chǎn)加工、銷售流通均面臨巨大挑戰(zhàn)。所以，用標準指導(dǎo)生產(chǎn)、生產(chǎn)細化標準，進一步規(guī)范云南白茶市場，做成自己的地方標準，對于云南白茶的發(fā)展而言十分關(guān)鍵，也勢在必行。（作者：梁妍，來源：茶周刊）

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121