“delay”，是現(xiàn)代音樂里以延長耳朵接收聲音的時間為手段讓音樂維度更豐富的一種制作方式。和置身群山中大喊一聲，回聲延遲數(shù)秒后陸續(xù)傳回原理相同，遠(yuǎn)近層次不同的回聲似漣漪在時間里展開。

有些回應(yīng)可在時間中發(fā)生，有些貌似消逝了，實(shí)際是它需要的時間更長，人沒等到而已。“延時”現(xiàn)象，在生活里也普遍存在，最近看認(rèn)識多年的一個哥哥多年前的文字，覺得此刻的我才真正懂他，可此刻的他，走向了更遠(yuǎn)。像第一個回聲已有了，第二個還未傳來，這段空白里，能量聚焦似離弦的箭，但時間無法被濃縮超越。

時代也有“延時性”，真理一直在，人一直看不見，從更宏觀的動態(tài)角度，只能認(rèn)為是時間未到。據(jù)說，有人曾問愛因斯坦，你家樓上的時間過的比你家快嗎？他回答：“是的！”。因宇宙引力波的存在，越接近地球，時間流失就越慢一點(diǎn)，但這一點(diǎn)兒，人感覺不到。時空錯位，或許就是人的宿命。

這款今年頭春的莽枝古樹，做好后喝過多次，最近一次，才覺得喝明白了些，這是人茶之間的“延時”。

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不同于易武其他區(qū)域古樹茶的外形特征，莽枝干茶色灰綠，豪足，條索細(xì)嫩柔韌，典型的中小葉種，干茶香氣細(xì)甜，輕嗅后口中生津，取3克，越窯秘色釉蓋碗沖泡。

從優(yōu)化體驗(yàn)出發(fā)，紫砂壺最宜普洱茶；從認(rèn)知茶性出發(fā)，蓋碗則更近真實(shí)。緊縮蒼翠的葉底徐徐舒展在溫潤薄糯的秘色釉碗里，一是頭春新茶的自然之綠，一是從自然中提煉升華的綠，感受兩種極富生命力而不同質(zhì)地的綠相呼應(yīng)，也是趣。

頭泡，湯水白綠，湯質(zhì)密度極高，無香無甜，也無普洱茶直給的特點(diǎn)，細(xì)如江南春雨。雨滴落入泥土的一瞬，土便將其收盡了，“落”與“收”幾乎同步，微弱無聲中實(shí)含更緊一層的暗力，心不到那個位置，就抓不住。前胸后背、發(fā)絲鼻翼處細(xì)汗布滿，體感上的猛烈與湯感反差鮮明。經(jīng)沸水潤澤，茶底呈墨綠色，油亮緊致。

二泡，體感加劇，打嗝。湯中多了原始森林野性清涼氣。三泡，湯微有油脂感，無香甜苦澀，純粹用質(zhì)說話，一意孤行。這股勁兒反讓喝的人被動起來，它不偏不倚，如如不動就在那里，要人自己深入進(jìn)去發(fā)現(xiàn)、打開它。

四泡，油脂感由模糊漸明晰，滑膩豐腴如粥油，伴清甜絲縷，滋味與茶氣聚合度極高，回味無窮。如缺失前三泡的過程，這一泡令人興奮的精彩便無法成立，這是耐心和用心所得。五泡，口腔綿柔持久，生津不斷，聚合度略散。

沸水六泡，一口湯水中呈現(xiàn)出的起伏變化獨(dú)成一章，細(xì)柔再進(jìn)，入口即化，原本在湯水中的米脂感以回味形式延續(xù)，虛實(shí)明暗相映襯，絲毫沒有香甜輔助，一切支撐全部也只源于湯質(zhì)。

七泡，沸水燜五分鐘，茶韻出，影影綽綽，并不主動示人。后兩泡，延時燜泡，恬淡輕盈，永恒的少女感。

穩(wěn)定而持續(xù)的高質(zhì)量經(jīng)沉著釋放帶人進(jìn)入細(xì)膩的深處，便是莽枝古樹。之前喝不透，是自心沒到位，生命里的延時，有些成了驚喜，有些是遺憾，更多無法抵達(dá)。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】