茶中網(wǎng)
2015年中國普洱茶節(jié)即將在普洱舉辦，西盟縣綠洲茶廠將代表西盟參加斗茶比賽，5月6日，記者在西盟縣勐卡鎮(zhèn)莫窩鄉(xiāng)采訪了西盟縣綠洲茶廠廠長車立洲，他為記者講述了綠洲茶廠30多年的制茶經(jīng)歷。
車立洲老家在墨江鳳凰窩，是出名茶的地方，父親也做茶。之前車立洲在墨江茶葉公司工作，1992年作為人才引進到西盟外貿(mào)局，后來任西盟佛隆茶葉總公司經(jīng)理。西盟縣莫窩鄉(xiāng)1998年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改制，車立洲便接管綠洲茶廠，當時向農(nóng)行貸款40萬，茶地只有200畝，都是上世紀五六十年代栽種的老茶樹，海拔多在1300-1500米之間。
回憶起1998年剛建廠買地時的困難，車立洲深有感觸。當時佤族群眾還保留著過去的生活習慣，不習慣早起床，只吃稀飯。成為綠洲茶廠的農(nóng)戶后，車立洲每天吹哨子叫他們起床，并逐步幫助他們改變飲食習慣，種植蔬菜豐富餐桌。有些農(nóng)戶家的房子漏雨，他就拉來磚瓦幫農(nóng)戶修補好房子。茶廠獎懲制度分明，為了調(diào)動農(nóng)戶們在茶園里種樹的積極性，每種一棵樹他給30元的補助金。對那些不種菜、不養(yǎng)豬的農(nóng)戶，茶廠會進行處罰。
如今，綠洲茶廠的茶地已經(jīng)達到1440畝，加上附近農(nóng)戶的七八百畝茶地，已經(jīng)形成兩千畝的茶地范圍。據(jù)車立洲介紹，目前茶地每年的總產(chǎn)茶量為50噸，銷售額在兩百到三百萬元左右，主要銷往浙江、甘肅等省。2006年茶廠的茶獲得QS認證，西盟縣總共有54個茶葉初制所，獲得全國工業(yè)生產(chǎn)許可證的只有4家，綠洲就算一個。從2015年開始，綠洲茶廠不再賣原料毛茶，而是開始自己做茶。茶廠主推“佤茗香”綠茶，有佤山春好、銀絲、曲茶（碧螺春）等幾個優(yōu)質品種，價格從每公斤50到120元不等。
茶廠固定的工人有88名，加上附近村寨的農(nóng)戶有200多，總共有300多農(nóng)戶可以在采茶季采摘鮮葉，茶廠規(guī)定一戶人不能低于10畝的采茶面積。茶廠在茶園基地專門設置一個廠長，負責每天監(jiān)督茶地中的茶農(nóng)采茶。鮮葉按照重量每月發(fā)放酬金，三月份一戶按照三個勞動力算，一個人一天平均100元的報酬，一個月最多可以拿到一萬元的工錢。到年底他還一畝地多補助農(nóng)戶80元，一公斤鮮葉多補助0.5元。這樣核算下來，每斤鮮葉的價格大約在8元錢左右。今年綠洲茶廠的茶依舊保持著原價，光銀絲產(chǎn)量就多達一二十噸。
綠洲茶廠的管理制度非常規(guī)范，一個月開兩次職工大會，三次常務班子會議，婦女主任、工會、科學種植協(xié)會等應有盡有。茶廠要求茶農(nóng)不打農(nóng)藥，用手除草，控制農(nóng)殘，進入車間之前必須更換工作服，茶葉每天入庫后必須把車間打掃干凈。如果發(fā)現(xiàn)有偷打農(nóng)藥的現(xiàn)象，年底額外的補助就取消了。
綠洲茶廠還經(jīng)常組織管理層出去參觀別的茶廠學習經(jīng)驗，茶廠廠長之下設兩個副廠長和一個車間主任，主抓茶園基地的副廠長、婦女主任、工會主席和負責治安的管理層都是佤族人，管理佤族茶農(nóng)更有優(yōu)勢。車立洲與做茶結緣三十多年，他希望有人能把他在佤鄉(xiāng)的這份產(chǎn)業(yè)繼承下去。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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