茶中網
影迷們都說，他用電影寫詩，而不是講故事。他是王家衛(wèi)，也是一代宗師；看了他導演的《一代宗師》，總為里面耐人尋味的句子所迷倒，俗話說，做茶如做人，做人如是功夫到家，德亦服眾，那便是“一代宗師”，制古茶要是工藝精湛，原料上乘，那又何嘗不是智者懂過呢！
寧可一思進，莫在一思停。
茶人們生活大都清苦，周而復始的上山收茶，下山賣茶，上山時要有踏遍山河的勇氣，下山時又要有闖蕩江湖的決心！無論你是否情愿，生活總催促茶人們邁步向前。我們不能因為身處逆境而悲關山難越，我們能做的只是將制茶的品質拔高，在逆境中摸索求生之路。因為制茶人寧可在茶湯里“馬革裹尸”，也不能讓茶躺在倉庫中“含笑九泉”！
世間所有的相遇，都是久別重逢。
與懂過古茶的緣分，從相遇相知到相見恨晚，從籍籍無名到譽享天下，等春開花，等樹發(fā)芽，等葉成茶，從兩鬢青絲等到滿頭白發(fā)；似乎一輩子都在等，待到老時卻依舊感謝上蒼，能有這么一段可等，可想，可念的緣分。初次相見便有闊別經年之感，這在別人眼里或許是商業(yè)眼光，不過對于我而言，這是一段和懂過古茶難以割舍的緣分，而且“ 一約既定，萬山無阻?！?/p>
“做羹要講究火候。火候不到，眾口難調，火候過了，事情就焦。做人也是這樣?！?
做茶何嘗不是這樣呢？要把古茶做的純粹而迷人可不是件輕而易舉的事情！從原材料的選擇，鮮葉的采摘，攤晾，殺青，揉捻、曬干、挑揀、稱重、蒸壓、制餅、壓餅、包裝、保存！每一個環(huán)節(jié)瑣碎且繁雜，而又要面面俱到，稍有差錯，前功盡棄！就拿懂過古樹的殺青來說吧：
懂過古樹的殺青要講究火候。殺青不足，滋味不出，茶湯渾濁，火候過了，茶葉易焦，后期無轉化！
我在最好的時候遇到你，是我的運氣。
古域懂過古樹茶，茶湯稠柔如稀粥，湯感飽滿若牡丹初綻，生津持久似流水潺潺，茶氣凌冽如風氣，蜜香裊裊沁人心！一口茶湯，既保留著青春的稚嫩，又保留著智者的風骨！這樣的感覺不言而喻。唯一能感嘆的也就是：我在最好的時候遇到你，是我的運氣。
念念不忘，必有回響
每品過一次懂過古樹之后，都會有種意猶未盡的感覺；這期間有可能是因為某一開茶湯中的一絲甜，也可能是一絲苦，還可能是一絲韻；時間久了，他就成了你心中揮之不去的盈盈一點，忘不掉，也放不下，這或許就是念念不忘，必有回響吧！
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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