我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，有些茶友喜歡普洱茶，也會選擇儲存一些，不管是自己喝還是投資，然而，選擇茶時卻沒有標準，結果是白白浪費了金錢不說，更浪費了后期投資在上面的時間與心思。我們都知道普洱茶具有越陳越香的特性，然而我們怎么才能保證普洱茶能夠越陳越香，能夠成為品質優(yōu)秀的干倉舊茶呢?

普洱茶的選料其樹齡至少是達百年以上的野放古樹春茶，因古樹茶在自然生態(tài)環(huán)境中生長，周圍植物多樣化，茶樹又經(jīng)過一冬天的養(yǎng)精蓄銳，剛發(fā)出的芽葉內含物最為豐富，這就確保了普洱茶在后期轉化中仍具備豐富物質的前提條件。試想如果選擇一款滋味淡薄的的臺地茶、夏茶或秋茶，哪怕再存放個幾十年，它依然是一片內含物稀少沒有任何價值的茶葉。所以，優(yōu)質的原料是成就優(yōu)質干倉舊茶的基礎條件。

普洱茶在經(jīng)過鮮葉采摘、攤涼、殺青、揉捻、干燥等制作工藝過程中，任何一個環(huán)節(jié)的制作工藝都有著其精準的要求。比如說殺青，首先要根據(jù)原料的老嫩調整殺青溫度，其次，同樣的原料，殺青溫度高低也有講究，殺青時溫度過高則酶活性均被鈍化，偏向于綠茶化，就失去了后期陳化的意義;如果殺青溫度過低，則青味偏重，香氣過低，許多物質難以發(fā)揮出來。又如揉捻的力度、渥堆發(fā)酵的程度、壓制的形式、干燥的方式等同樣對茶品的品質起到不同程度的決定性作用，就不一一列舉，怎樣去把握，需要的是豐富的經(jīng)驗。所以想得到一款優(yōu)質的普洱茶，精湛成熟的制作工藝是成就一款優(yōu)質普洱茶的前提條件。

“茶之味清，而性易移”，普洱茶同樣具有很強的吸附性，容易受到外界環(huán)境的影響，存茶的過程中稍有不慎，茶葉就會受到破壞，也就失去了其越陳越香的特性。所以說普洱茶后期的存放環(huán)境是能否成就優(yōu)質干倉舊茶的關鍵所在。

所以我們需要專業(yè)的生態(tài)倉儲來儲藏普洱茶，那么專業(yè)生態(tài)倉儲需要具備哪些條件?

條件一：干凈、通風、無異味的儲藏環(huán)境。

普洱茶中含有棕櫚酸和萜烯類物質，這兩種物質能緊緊吸附空氣中的雜味，一旦茶葉中吸入了雜味就很難再祛除，基本上就伴隨茶的一生了。同時，普洱茶的儲藏需要足夠的空間去呼吸，因此，需要適時的通風，讓其與足夠的氧氣接觸。在這個過程中，為保證空氣的干凈、無異味，我們需要借助自然物質(生石灰、木炭等)的幫助，起到過濾空氣、降低空氣濕度的作用。

光照對茶倉中的微生物菌群影響很大。普洱茶內含物質的氧化分解需要整個茶倉中具有均衡的微生物菌群，而微生物菌群在遇到光時就會死亡，從而影響茶品的陳化質量。同時茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易產(chǎn)生雜味，這種味道類似于曬干的白菜味。所以，光也會使茶品產(chǎn)生雜味。因此，避免關照直射也是普洱茶儲藏過程中的一個重要因素。

即：溫度控制在32℃以內，濕度控制在75%以下。普洱茶的儲存整體要遵循四季變化的規(guī)律，恒溫恒濕會讓茶葉失去活性。在存放普洱茶時，如果溫度過高，儲存出的普洱茶味苦且苦味在口腔中散化的也很慢，這是茶葉中的單寧物質(單寧是多酚中高度聚合的化合物，它們能與蛋白質和消化酶形成難溶于水的復合物，影響食物的吸收消化)在高溫下被鈍化的緣故。同時，因茶葉是收縮多毛孔的結構，很容易吸收空氣中的水分，儲存環(huán)境的濕度過大時，茶葉很容易發(fā)生霉變，從而影響茶品品質。

所以說想要得到一款優(yōu)質的干倉舊茶，三個條件必須具備：1、優(yōu)質的原料;2、精湛的制作工藝;3、專業(yè)的生態(tài)倉儲環(huán)境，三者缺一不可。優(yōu)質的原料是基礎，精湛的制作工藝是前提，專業(yè)的生態(tài)倉儲環(huán)境是成就普洱茶優(yōu)秀品質的核心關鍵。