茶葉內(nèi)含物質(zhì)主要為茶多酚、咖啡堿、氨基酸、糖苷類和芳香類物質(zhì)等，經(jīng)不同的工藝加工制作，茶葉又分為綠茶、紅茶、普洱茶等，并可以呈現(xiàn)出不同的香氣和韻味。

在各類飲品中，因?yàn)楣πr(jià)值比較出眾，喝茶也慢慢成為健康生活方式的一種象征。

但喝茶也講究適度，如果每天飲茶量過(guò)多，不僅無(wú)法充分感受其品飲價(jià)值，同時(shí)也會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，保健功效也就無(wú)從談起。

從茶齡來(lái)看，喝茶年份較久的老茶友，口味相對(duì)偏重，就算飲茶量更多、茶水濃度較高，因?yàn)槟c胃耐受度更好，身體也不會(huì)有明顯不適。

那么對(duì)于大部分普通茶友而言，每天喝幾克茶比較合適呢？說(shuō)茶網(wǎng)已經(jīng)發(fā)布過(guò)許多茶葉品鑒、沖泡的相關(guān)文章，茶友們可前往查看更多內(nèi)容。

茶性有寒涼和溫和之分

因制作工藝和發(fā)酵程度不同，各類茶葉除了香氣和口感各有特點(diǎn)，茶性也各有差異。

綠茶和普洱生茶（新茶）屬于未發(fā)酵茶，茶性偏寒涼，飲用過(guò)多對(duì)腸胃有一定刺激性；

白茶和黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化，滋味清淡甘甜，刺激性也相對(duì)減弱；

青茶（烏龍茶）屬于半發(fā)酵茶，茶性不寒不熱，適度品飲，無(wú)明顯的刺激性和燥感；

全發(fā)酵紅茶，以及經(jīng)后發(fā)酵的黑茶和普洱茶，茶性溫和，從小孩到老人，適飲人群更多。

茶性溫和或寒涼，可以成為我們每日喝茶數(shù)量多少的依據(jù)之一。

通常而言，雖然很多人喜歡綠茶（普洱生茶）的高揚(yáng)茶香和鮮爽清甜，但由于茶性寒涼，喝完后會(huì)刺激腸胃，因此品飲量不宜過(guò)多；

輕發(fā)酵類的白茶和黃茶，以及半發(fā)酵類的青茶，刺激性有所減弱，飲茶量可適當(dāng)增加；

紅茶、黑茶和普洱熟茶，雖然茶性溫和，但如果飲用量過(guò)多，口腔和喉嚨也會(huì)感受到燥感，出現(xiàn)上火等癥狀。

喝茶養(yǎng)生，“過(guò)猶不及”

綜上可知，無(wú)論是從品飲或是健康養(yǎng)生的角度來(lái)看，喝茶這件事仍是“過(guò)猶不及”。

以品鑒普洱茶為參考，選用150毫升容量的蓋碗沖泡，投茶量在8克左右比較合適。

只有細(xì)細(xì)品鑒，才能更充分地感受一款普洱茶的香氣、口感、茶氣、韻味等。喝完茶后回味片刻，根據(jù)生津回甘的持久度，也更有利于我們準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)。

也就是說(shuō)，當(dāng)品鑒兩款不同的普洱茶時(shí)，最好間隔一定的時(shí)間。如果連續(xù)飲用，香氣和韻味會(huì)互相干擾，進(jìn)而無(wú)法對(duì)茶葉的綜合品質(zhì)做出客觀準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。

對(duì)于大部分普洱茶友來(lái)說(shuō)，既要享受喝茶的樂(lè)趣，同時(shí)又不對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，每天品飲3泡左右為宜，以投茶量在8克計(jì)算，每天喝茶量就是20克左右。

其他茶類以此類推，根據(jù)不同茶類的品鑒習(xí)慣和個(gè)人口味喜好，適當(dāng)增減飲茶量即可。

除了“適度”，喝茶還講究“適時(shí)”。很多茶友有起床就喝茶的習(xí)慣，由于不同茶類或多或少都會(huì)對(duì)腸胃有一定刺激性，因此不建議空腹喝茶；此外，茶葉中的咖啡堿提神功效顯著，為了確保良好的睡眠，入睡前也不宜飲茶過(guò)多。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】

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