（古域2019年昔歸古樹(shù)茶散料條索）

單株、泛?jiǎn)沃?、古?shù)、大樹(shù)、中樹(shù)、中小樹(shù)混采、小樹(shù)。

相信許多客戶初到忙碌山腳的昔歸村時(shí)，面對(duì)這么多關(guān)于昔歸茶樹(shù)的概念，都會(huì)迷茫的。一來(lái)概念太多，容易混淆，二來(lái)界限不清，價(jià)格不明；

再者，每種樹(shù)之間的口感韻味確有細(xì)微的差別，稍不留聲就遺漏了；最后昔歸不同于冰島，它的產(chǎn)量比冰島老寨大的多，冰島老寨的古樹(shù)茶就這么多，大不了安插幾個(gè)人看守采摘，尋找信得過(guò)的茶師制作，大概不會(huì)出太大的差錯(cuò)，而昔歸則不然。

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這樣一來(lái)結(jié)果就比過(guò)程重要的多，品飲就比制作重要的多；而在古域跑了八年山頭，無(wú)數(shù)次品飲體驗(yàn)之后，總結(jié)出“九字真言”，足以破解關(guān)于昔歸在品飲過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

是哪九個(gè)字呢？黑長(zhǎng)直，鮮香綿，深久快

黑長(zhǎng)直，說(shuō)的是昔歸古樹(shù)茶的條索。

昔歸古樹(shù)茶是邦東大葉種，制成古樹(shù)茶毛料的時(shí)候，最顯著的特征就是：黑長(zhǎng)直。

黑，說(shuō)的是顏色，昔歸古樹(shù)茶的條索不同于勐庫(kù)大葉種的“色澤瓦灰”（像瓦片一樣呈灰白色或淺灰色），“芽頭飽滿”，“油潤(rùn)顯毫”，恰恰相反，顏色呈黑色或?yàn)鹾谏款^較少，不顯茶毫；有人曾總結(jié)昔歸茶的條索是：柳葉形，黑荊條，背無(wú)毛，梗難瞧，還是比較寫(xiě)實(shí)的；

長(zhǎng)：說(shuō)的是其茶條索的長(zhǎng)度，這主要是因?yàn)槲魵w古樹(shù)茶為“藤條茶”的原因，藤條茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)一般能做到一芽三葉就非常不錯(cuò)了，其實(shí)大都是“一芽四葉、五葉、六葉”的樣子，尤其是今年昔歸古茶的價(jià)格大漲，茶農(nóng)趨利之心也在漲，所以采摘相對(duì)不規(guī)范導(dǎo)致了加工后的昔歸古樹(shù)茶條索較長(zhǎng)；

直：直也是昔歸古茶條索的一個(gè)重要標(biāo)志，一根一根的條索橫七豎八的排列，不像勐庫(kù)茶的條索一樣彎曲；

鮮香綿，說(shuō)的是古樹(shù)茶的茶湯。

鮮，說(shuō)的是鮮爽度，邦東古樹(shù)茶的鮮爽度都不錯(cuò)，而昔歸古樹(shù)茶的鮮爽度尤其高，每一口都飽含春天的韻味，就是人說(shuō)的一口一個(gè)春；

香，關(guān)于昔歸古樹(shù)茶的香氣，眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)是菌子香、有人說(shuō)是蘭香，這不重要，重要是它的香是貫穿的，從頭貫穿到尾，開(kāi)湯香氣勁揚(yáng)，入口有湯香，品鑒之后還有冷杯香；

綿，關(guān)于昔歸古茶的口感，有人說(shuō)是“高苦高香”，有人說(shuō)是“前一段像老班章，后一段像冰島”，也是莫衷一是，但這也不重要，重要的是一種“綿稠感”，茶湯的飽滿有張力，醇厚且有穿透力，個(gè)人感覺(jué)，并不像所喝到的任何一個(gè)山頭茶，昔歸就是昔歸，獨(dú)一無(wú)二的綿稠感，茶與水的融合度相當(dāng)高；

深久快，說(shuō)的是古樹(shù)茶的韻味。

深，是韻感能到的地方，這個(gè)因人而異，有人的韻感只在口腔，有人的韻感在喉嚨，還有的更深，但昔歸古茶的韻味至少在喉嚨有感覺(jué)的，清涼，爽朗，生津；

久，是韻味在口腔、喉嚨停留時(shí)間的長(zhǎng)短，有的昔歸古茶，品完之后，三四個(gè)小時(shí)那種感覺(jué)都還留在口腔里；

快，說(shuō)的是生津回甘的速度很快，不僅快，且持久；

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121