茶山的生活是豐富多彩的，跋山涉水從這個山頭到另一個山頭，雖一路艱辛，但尋茶的過程是快樂幸福的，因為對這一葉情愛的深沉。

來到南糯山多依寨，那杯沁人心脾香甜的茶水，牢牢的印在了腦海里，而今年的這杯茶湯更加的來之不易，因受天氣影響，今年的古樹茶大量減產(chǎn)，道路險阻，但茶人依然跋山涉水為您找好茶。

春天里多依寨的古樹茶，嫩綠的“小生命”

茶人張明春

搖曳在春風(fēng)里的多依寨茶芽

多依寨是南糯山海拔最高的寨子，因為海拔原因，開春發(fā)芽的茶樹，品質(zhì)較佳，生命力頑強(qiáng)。制茶匠人張明春先生親自上樹采茶，每一片茶葉都有自己的靈魂與特質(zhì)，只為懂它的人，采茶的笑容洋溢在整個茶林里。

“淹沒”在茶林里的采茶人

南糯山多依寨居住著勤勞勇敢、純樸善良、能歌善舞的哈尼族，他們對于茶的熱愛，超出了你所有想象，他們把它視作手心里的寶。

多依寨哈尼族茶農(nóng)現(xiàn)采古樹鮮葉

《愛隨茶香》欄目組拍攝中

涼拌茶葉

在這尋香問茶的一路上，突然下起了雨，當(dāng)大家紛紛往山下趕時，這個意外美好的小插曲在制茶匠人張明春的眼中成了最美的五言詩：

?

茶山細(xì)雨蒙，

雷聲驚耳鳴；

覓尋瑧茗香，

樂采霧里葉。

?

飯后，年輕一輩的制茶師傅向張總發(fā)起炒茶挑戰(zhàn)，而對于制茶匠人張明春來說，這個挑戰(zhàn)非常有意思，正要PK時，西雙版納葳盛茶業(yè)專業(yè)合作社成員馬曉晴（西定）也加入了挑戰(zhàn)的隊伍中，現(xiàn)場氣氛一下火熱起來。俗話說：長江后浪推前浪，在歡笑中制茶師傅們切磋著各自的技藝。

?

?

開始?xì)⑶?/p>

手工殺青：手工殺青對技師水平要求較高，技師要根據(jù)鮮葉萎凋度、老嫩度來調(diào)控好鍋溫、殺青時間，需要靠看、摸來確定茶葉的變化及翻炒的手勢、速度以及時間的掌控。

?

?

揉捻，每一個技師都有自己的特點

?揉捻的作用在于，擠破茶葉的細(xì)胞壁，使得茶多酚、兒茶素等茶葉有效成分產(chǎn)生聚合，也使得茶葉有機(jī)會在日后的時間里產(chǎn)生后發(fā)酵作用。

?

張明春

西定

王照

?

對于手工制作的普洱茶來說，每個人都有自己的特色，所謂一人一味，每一款茶都有制茶人的特點在里面。

愛茶,你給予它多少情感，它便會回報你多少，這段尋香問茶的旅途從未停過腳步......

多依寨古樹茶的特點：茶青顏色偏黑，屬喬木大葉種；入口微苦澀，回甘生津好；透著蜜香、蘭香，淡香如荷。水路細(xì)膩，口感純、厚、滑、香甜，茶氣純正。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號：435121 點擊復(fù)制