一陣秋風(fēng)掠過(guò),感到了絲絲寒意。心里想著,泡壺紅茶或者熟普暖暖身,手卻不由自主地拿出了普洱生茶。
此茶來(lái)自云南哀牢山的千家寨,是今年的頭春茶,茶樹(shù)年齡不詳,少說(shuō)也有千年。
茶界流行一句話:不苦不澀不是茶,特別是生普,總是以霸氣的姿態(tài)征服茶人的味蕾。但這款生普茶卻以幽幽的香、淡淡的甜捕獲了我的心。
尋到此茶的人,是我的茶道老師白子一。
▲我的茶道老師白子一
白老師是一位溫潤(rùn)如玉的女子,而在她的溫潤(rùn)里,卻也透著妖嬈和嫵媚。她在尋茶路上,一路奔跑,一路寫(xiě)作,樂(lè)此不疲,因而有了《尋茶問(wèn)道》這本書(shū),也榮獲了美女作家的稱(chēng)號(hào)。
正因?yàn)橛邪桌蠋煹囊宦穼げ鑶?wèn)道,一路跋山涉水,我們常常有好茶喝。而這款古樹(shù)茶,就是白老師在國(guó)慶期間,歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦尋得。
▲尋茶路上的白老師
泡這樣的古樹(shù)茶,我總是心懷敬畏。人生一世,不過(guò)百年,而這茶樹(shù)卻在天地間矗立千年,仍然以強(qiáng)大的生命力,為人類(lèi)提供源源不斷的滋養(yǎng)。
我小心翼翼地取出干茶,深吸一口氣,讓內(nèi)心平和下來(lái)。煮水備器,溫杯潔具,再小心翼翼地將干茶投入蓋碗。
細(xì)嗅干茶香,清雅的野花香和蜜甜香悠悠然然地飄散開(kāi)來(lái)。我貪婪地吸食著這一縷香,仿佛行走在原始森林里,那么清幽、那么怡然。
▲干茶的樣子,看上去有些不羈,有些野性
輕柔地,沿著蓋碗的邊緣,注入熱騰騰的水。水,一點(diǎn)一點(diǎn)地漫過(guò)茶葉。茶葉,一點(diǎn)一點(diǎn)地舒展著身子。
凝視葉片在水中舒展的樣子,宛如沉睡中的野丫頭在伸著懶腰、打著哈欠,慢慢蘇醒。
每當(dāng)開(kāi)泡新茶,我會(huì)邀上小綠一起品飲。小綠是雙魚(yú)座的孩子,五感靈敏、細(xì)膩,她能品出茶中的萬(wàn)千滋味。
分茶入杯,輕呷一口,湯感柔滑飽滿,野花香已經(jīng)溶到了茶湯里、充盈了我的整個(gè)口腔,絲絲清涼感在舌尖和齒間生發(fā),感覺(jué)神清氣爽。
三杯過(guò)后,問(wèn)小綠:感覺(jué)如何?
小綠的眼里有光,神思喜悅,給出了這樣的評(píng)語(yǔ):這茶香是純正的植物香,是骨子里散發(fā)出來(lái)的香;茶湯入口,不苦不澀直接甜,是那種絲絲縷縷的甘甜,舌面上似有隱隱約約的膠質(zhì)感~~
小綠說(shuō),這款茶雖然不霸氣,但喝起來(lái)有層次感和高級(jí)感,而且韻味足夠。
▲茶湯淺黃、透亮、純凈
小綠的味蕾?gòu)膩?lái)都是挑剔的,一般的茶品很難贏得她的芳心。有一次,我把一壺鳳凰單叢泡得滿室飄香,她卻冷冷地說(shuō):這種香氣啊太賤了~~又一次,我興致勃勃地請(qǐng)她喝帶有焦糖香的紅茶,她卻給了我當(dāng)頭一捧:這香啊,不像是茶的真香~~很多時(shí)候,我以為的好茶,卻討不到她的好。
終于遇上了一款茶,一款我和小綠有了共識(shí)的好茶。
深秋的午后,跟小綠一起,安閑地盤(pán)坐于窗下,靜品一款千年古樹(shù)茶。窗外秋意闌珊,窗內(nèi)茶香裊裊,日子悠長(zhǎng)而美好~
一泡接著一泡,二十余泡,滋味依然香醇。整個(gè)下午,喉嚨被甘甜浸潤(rùn)著。這種甘甜,不是刺激強(qiáng)烈的甘甜,也不是閃電般的甘甜,而是緩緩而來(lái)的、細(xì)細(xì)綿綿的甘甜,是清新而又深沉的甘甜。
▲茶底的樣子:鮮活、油潤(rùn)、柔軟有光澤
這種不平凡的甘甜,有著極高的品性。這品性,我把它叫做秋日的溫暖。這溫暖,不澀。
就是這樣一片樹(shù)葉,帶著她千年的香氣與靈性,走出原始森林,來(lái)到我的茶桌,遇到水,成為茶,在這個(gè)微寒的秋日里,帶給我們溫暖、甘甜和能量。
▲一壺茶一窗秋,詩(shī)和遠(yuǎn)方不在別處在眼前
捧著這杯暖心的茶,看著窗外萬(wàn)千秋色,和小綠一起,共品其中的甘甜和芬芳,這大概是秋日里最浪漫的事情吧。
窗里是家,家里是氤氳茶香的脈脈溫情。窗外是詩(shī)與遠(yuǎn)方。詩(shī)與遠(yuǎn)方不在別處,就在眼前。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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