黃茶屬六大茶類之一，黃茶的品種有皖西大茶、廣東大葉青、海馬宮茶、溈山白毛尖、北港毛尖、鹿苑毛尖、溫州黃湯、君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽，黃茶的品質特征為干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃。

黃茶分為黃大茶，黃小茶和黃芽茶三類，主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、廣東等產區(qū)。

黃茶的品種不同，悶黃的方法也不盡相同。

一般分濕坯悶黃和干坯悶黃兩種，濕坯悶黃就是將殺青葉經熱揉后的揉捻葉進行堆悶，因為它的含水量高；干坯悶黃是初烘干后再進行裝籃堆積悶黃，初烘葉含水量較低，生化變化速度緩慢，黃變時間較長，下面跟著昵茶網來具體看一下，黃茶都有哪些品種：

1. 皖西大茶

產于安徽霍山，金寨，六安，丘西等，它的品質特點：外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐；色澤油潤，具有高爽的焦香；滋味濃厚醇和，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐。

2.廣東大葉青

產于韶關，肇慶，湛江等縣，市，是廣東特產，它的特點是：外形條索肥壯，緊結，重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫；色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇，回味甘美，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。

3. 海馬宮茶

產于貴州省大方縣，它的特點是：條索緊結卷曲，茸毛顯露，香高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整。

4.溈山白毛尖

產于湖南省寧鄉(xiāng)的大溈山，它的特點是：外形葉緣微卷成塊狀，肥碩多毫，白毫顯露，色澤黃亮油潤，松煙香芬芳濃厚，沖泡后，滋味醇甜爽口，湯色橙黃明亮，葉底黃亮嫩勻。

5.北港毛尖

產于湖南省岳陽北港的邕湖一帶，它的品質特點是：外形芽壯葉肥，白毫顯露，沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明。

6.鹿苑毛尖

產于湖北省遠安縣鹿苑一帶，它的品質特點是：外形條索呈環(huán)狀，俗稱“環(huán)子腳”，白毫顯露，色澤金黃，略帶魚子泡，沖泡后，香氣馥郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。

7.溫州黃湯

產于浙江省的泰順，平陽，瑞安，永嘉等縣，品質以泰順和平陽所產為最好。它的品質特點是：成品茶外形條索細緊纖秀，色澤黃綠多毫，沖泡后，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，湯色橙黃鮮明，葉底芽葉成朵而勻齊。

8.君山銀針

產于湖南省岳陽的洞庭山，因洞庭山又稱君山而得名。它的品質特點是：成品茶外形芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃泛光，故有“金鑲玉”之稱，香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

9.蒙頂黃芽

產于四川省名山縣的蒙山，它的品質特點是：外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，葉底全芽，嫩黃勻齊，蒙頂黃芽是茶之極品。

10.霍山黃芽

產于安徽省霍山縣，它的品質特點是：外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，色澤黃綠，香氣鮮爽，有熟栗子香氣，沖泡后滋味醇厚回甜，湯色黃綠清明，葉底黃亮，嫩勻厚實。

11. 莫干黃芽

產于浙江德清的莫干山，它的品質特點是：外形緊細成條，有如蓮心，色澤黃嫩油潤，沖泡后，香氣清鮮，滋味醇爽，湯色澄黃，葉底明成朵。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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