巖茶可以用紫砂壺沖泡，巖茶屬于中度發(fā)酵茶，且具有巖骨花香的特點，而紫砂壺具有特殊排氣結(jié)構(gòu)，可以吸附異味，使得茶湯更加純凈、滋味更加馥郁，同時，巖茶需要高溫沖泡，而紫砂壺具有保溫的特性，用紫砂壺沖泡巖茶，有利于激發(fā)香氣，使得茶湯更加飽滿醇厚。

巖茶可以用紫砂壺沖泡嗎：

答案是，可以，而且是最佳選擇。紫砂壺泡巖茶是講究，因其泡出來的巖茶茶湯滋味更為醇厚。

相較于蓋碗，紫砂壺的材質(zhì)特殊在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而這樣的結(jié)構(gòu)可以吸附異味，更加純凈。

并且紫砂壺的保溫性更好，在沖泡巖茶或是其他烏龍茶的時候，有利于激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩(wěn)定。

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再者也因紫砂壺聚溫能力強，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感相對會飽滿。

這樣沖泡出來的茶湯，也會更加醇厚，口感更柔順。而蓋碗則需要通過控制悶泡時間來把控溶出物的釋放速度。

當(dāng)然，如果沒有紫砂壺，用蓋碗沖泡也是不錯的選擇

蓋碗因為其大多是瓷，尤以白瓷為主，這樣的材質(zhì)在沖泡巖茶之時，不會吸附巖茶高揚的茶香，還能顯示出茶湯的本色。

可以說，選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡，能夠最大程度的保持巖茶的“原味”，這也是審評中以蓋碗來評茶的原因。

蓋碗的優(yōu)點如下：

1. 不吸茶香

2. 突顯湯色

3. 方便觀賞

4. 易看茶底

從蓋碗的造型來看，碗的開口比較大，底部小。如此的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度釋放出來。

所以在沖泡巖茶之前，僅拿起蓋碗，在碗口便可以很好的聞到干茶香了。

在高沖注水后，得益于蓋碗的材質(zhì)，能夠清晰看到茶葉在水中舒展，不但有利于把握茶葉的數(shù)量，和控制茶湯的出水時間，更能清晰的看到茶湯顏色。

對于不光愛好品茶也愛觀賞沖泡過程的茶客，用蓋碗來沖泡巖茶無疑是一種非常棒的體驗。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121