好的巖茶條索緊結、勻整，若是品質差的巖茶，其條索松散，碎張多；好的巖茶，其香氣清晰、馥郁且持久、巖韻明顯、層次分明，劣質的巖茶則呈現(xiàn)焦火氣、酸氣、青氣以及其他異味；好的巖茶其茶湯透亮、清澈，而劣質的巖茶茶湯渾濁、黏膩感強烈且葉底暗沉、無活力。

作為一個巖茶愛好者我們應該如何辨別一款巖茶的好壞呢？首先我們可以通過嗅覺，味覺，視覺和觸覺等感官去做評定。

干看茶葉的外形即：形狀，色澤，整碎，凈度。

濕評茶湯的內(nèi)質即：湯色，滋味，香氣，葉底。

一款好的巖茶會體現(xiàn)水中有三香：蓋杯香，水中香，掛杯香。

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口中有三變：口舌生津，齒頰留香，喉韻悠長。

巖茶好壞區(qū)分的具體方法：

1.干茶

一般一款好的巖茶呈現(xiàn)出來的干茶外形條索肥壯，緊結，勻整，帶扭曲條形。高焙火的巖茶，茶葉色澤都呈現(xiàn)出帶光澤的烏黑油潤色。

中低焙火的巖茶茶色通常呈現(xiàn)帶有生氣的青褐色。中足火的巖茶色澤烏褐油潤帶寶光，條索表面呈有蛙皮狀之小白點，這說明揉捻適宜焙火適度。

“天心村”幾位年長的非遺傳承人都認為用中火能更好地表達坑澗茶特有的幽柔。

2.湯色

茶湯一般呈深橙或琥珀色，鮮麗，清澈透亮無雜質，沖泡三四泡而湯色不淡為佳。

3.香氣

出湯時茶香純正無雜味，香味主要有桂皮香，蘭花香，蜜桃香，奶香等。且茶葉耐泡，香氣持久，七泡過后留有余香。

4.滋味

入口時一股濃厚芬芳氣味，茶湯入口過喉感覺潤滑有活性，剛開始會有苦澀，過后會漸漸生津，甘甜可口。

茶的巖韻味會有濃醇淡厚，我們喝巖茶時，巖韻會體現(xiàn)在茶湯里，好的巖茶會讓人感覺到柔中帶剛，入口綿軟。

茶湯滋味除了彰顯出巖茶的苦澀度和巖韻之外，還會顯現(xiàn)出茶湯的純度和層次感。

5.葉底

良好之茶葉，葉底柔軟有彈性，易展開，葉緣朱紅明亮，中央淺黃略帶淡綠色有光澤，葉脈淡黃。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121