生黃精味麻，刺人咽喉，且成分不利于人體吸收，因此生黃精不適宜飲用，日常生活中，生黃精必須經(jīng)過加工處理（九蒸九曬），具體加工工藝為清洗、浸泡、蒸制、曬干等步驟，加工后的黃精色澤呈黑色，且內(nèi)含物質(zhì)利于身體吸收，適宜日常飲用。

黃精的制作工藝：

第一步：洗

高壓逐個清洗以后，再人工用刷子一個一個仔細(xì)刷洗，以免里面夾雜泥沙等雜質(zhì)。

第二步：浸泡

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浸泡并不是常見的水泡，而是以一定數(shù)量的純黃酒浸泡，浸泡是讓黃精充分的吸收黃酒，以便于黃酒中的更多的酵母發(fā)酵，又可借酒助黃酒的熱性增加藥效。

第三步：蒸

蒸，是用水，水屬陰。是自然界中最純粹有益的陰。將用黃酒煮過的黃精撈出，平擺在竹制蒸籠內(nèi)，在地鍋灶上開始蒸，地鍋灶采用的燃料是為木柴和竹子。

柴火相較于電磁爐和燃?xì)庠顏碚f，同樣是熱量，但不同材料發(fā)出來的熱，波長及頻率不同，所攜帶的能量就不同。

柴火燃燒所攜帶的能量頻率與人體接近，其能量溫和，煮出的食物也易于消化。并且，在蒸的過程中，需要收集流出的汁液，留以下次使用。

第四步：曬

曬，是用陽光，屬陽。太陽是自然中一切熱量、陽氣的最根本來源，是最強的陽，大補陽氣。

蒸好的黃精取出，放置在竹編上，曝曬。

讓其充分的吸收陽光中的能量，夜間如不下雨，也不收回，讓黃精再吸收月之精華，即古法“日曬夜露”，吸日月之精華。

晾曬三至四日后再次浸泡，蒸煮，晾曬。

重復(fù)這些工序九次，但每次蒸制曬制的時間、火候、用酒量也不盡相同，需要根據(jù)古法來調(diào)節(jié)，確保九制的每一制都是符合自然造化。

歷時四十余日，才能使炮制出的黃精達到古書記載的“黑如漆、光如油、甘如飴“并使“汁吸盡”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121