最近在熱播劇《三十而已》中，童瑤飾演的顧佳用一罐自己純手工制作的茶葉霸氣喊話“太太圈”，令人嘆為觀止，引來(lái)網(wǎng)友一片點(diǎn)贊。

劇中顧佳曾說(shuō)，一罐茶葉雖然看似普通，但也要經(jīng)過(guò)采茶、水篩、揉捻、干燥、脫毛、壓制一系列的過(guò)程。

此話一出，也讓不少網(wǎng)友感嘆，茶的制作原來(lái)如此復(fù)雜！

那么提問(wèn)來(lái)了

按照《三十而已》女主所說(shuō)的制茶方法

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

最有可能制成的茶是什么茶呢？

是哪個(gè)呢？先不著急，且聽我細(xì)細(xì)分解。

采茶

采茶可沒(méi)有大家想象中簡(jiǎn)單，純手工采茶一般采用提手采的采摘方法，采摘的茶要保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉。

如若茶樹理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊，熟練的采工會(huì)選擇雙手采，這比單手采效力提高50-100%。

采茶是制茶的第一步，更是一罐好茶的基礎(chǔ)，而采茶的不易，只有親自體驗(yàn)過(guò)后才能感同身受。

一個(gè)熟練的采茶工采摘1天也就采摘大概5至7斤的鮮葉，這些鮮葉制作而成的茶也就一斤多一點(diǎn)。

而現(xiàn)在，茶葉科學(xué)家們給我們研發(fā)了機(jī)械采茶機(jī)，這個(gè)就大大提高了采茶的效率和采茶的勞動(dòng)力。

所有的茶類加工都要經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，所以從這個(gè)過(guò)程沒(méi)有辦法判斷生產(chǎn)的是什么茶。

水篩

水篩本來(lái)是用來(lái)攤放茶葉鮮葉的一種篩子，女主在這里所講的水篩既然作為一種茶葉的加工工藝，那就非常類似綠茶加工中的攤晾、或者紅茶加工中的萎凋，又或者是烏龍茶加工中的攤青，這個(gè)操作就是把茶鮮葉薄薄地?cái)傇谥裣蛘吆Y子上，讓茶葉散失水分，有利于下面的加工步驟，所以到這一步，女主可能做的茶葉就是綠茶、紅茶或者烏龍茶。

揉捻

這個(gè)步驟就是把鮮葉放在揉捻機(jī)加工的過(guò)程，利用壓力把茶葉的細(xì)胞破壞，茶汁揉出來(lái)，茶葉中不太好的青臭氣也會(huì)在這個(gè)過(guò)程中散出，這個(gè)過(guò)程也是為了接下來(lái)茶葉外形的定形，在茶葉加工中，綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等都要用到揉捻工藝。

干燥

這個(gè)就更好理解了，那就是用高溫把茶葉給烘干了，烘干的過(guò)程茶葉中的微生物就會(huì)被殺死，這個(gè)過(guò)程也是產(chǎn)生怡人茶香的步驟了，干燥的方法很多，有的用鐵鍋炒干，有的用烘茶機(jī)烘干，這個(gè)過(guò)程幾乎是所有的茶都要有的。

脫毛

這茶葉也要脫毛嗎？茶葉的毛從哪兒來(lái)的呢？這個(gè)毛啊，其實(shí)就是茶葉的茸毫，采摘一片茶葉，你就能看到它表面的這么一層毫，有的茶葉需要保留茸毫，比如說(shuō)白茶里的白毫銀針、綠茶里面的碧螺春啊都是這樣，而有的茶葉確是必須把毫給去掉的，如西湖龍井、竹葉青茶等。

說(shuō)到現(xiàn)在，你們能知道這里面說(shuō)到的茶是什么茶了嗎？

怎么能更加確定呢，給你點(diǎn)小提示吧！茶廠部分的拍攝場(chǎng)地位于浙江省金華市磐安縣。到底是什么茶呢？

答案：綠茶，有可能為以下茶葉，安云峰茶 、蘭溪毛峰茶 、磐安生態(tài)龍井 、武陽(yáng)春雨。

雖然女主在電視劇里說(shuō)自己手工制茶，然而隨著生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，人們對(duì)茶葉的需求量不斷遞增，傳統(tǒng)的手工制茶無(wú)法做到大批量生產(chǎn)，在產(chǎn)量上難以滿足大家的需求。

因此，如今大家生活喝到的茶葉大多都是機(jī)械生產(chǎn)的。與純手工制茶相比，雖然少了份情懷，但機(jī)械制作的茶同樣也是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品哦。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121