陳財(cái)普洱茶

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首頁 作用 白茶一般需要多少水溫泡合適

白茶一般需要多少水溫泡合適

沖泡白茶的水溫為100℃,白茶是采用大白茶、水仙嫩芽或嫩葉制作而成,其茶內(nèi)富含豐富的氨基酸、茶多酚、蛋白質(zhì)等,沸水沖泡有利于其物質(zhì)的析出,使白茶的香氣更顯馥郁清純,同時(shí)滋味也更加飽和,但沖泡時(shí)仍需要注意用量,不宜過多,清淡為佳。

沖泡白茶的水溫為100℃,白茶是采用大白茶、水仙嫩芽或嫩葉制作而成,其茶內(nèi)富含豐富的氨基酸、茶多酚、蛋白質(zhì)等,沸水沖泡有利于其物質(zhì)的析出,使白茶的香氣更顯馥郁清純,同時(shí)滋味也更加飽和,但沖泡時(shí)仍需要注意用量,不宜過多,清淡為佳。

沖泡白茶的水溫是多少:

一款優(yōu)質(zhì)的白茶,從原料、制作、包裝都是優(yōu)秀的,而且保存時(shí)只要用對(duì)方法,一般不會(huì)出現(xiàn)問題。

這樣的白茶,泡出來的茶湯不易苦澀,亦無雜味,且耐泡程度高,是適宜使用100℃的水溫沖泡的。

在高溫之下,白茶中的內(nèi)含物質(zhì)能夠較好地析出,使白茶的香氣更顯馥郁清純,同時(shí)滋味也更加飽和,但沖泡時(shí)仍需要注意用量,不宜過多,清淡為佳。

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白茶的芳香物質(zhì)按沸點(diǎn)高低有所區(qū)分,在沸水沖泡時(shí),高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)都會(huì)析出,使白茶的香氣更加馥郁清純。

同時(shí),由于好的白茶制作工藝較好(萎凋、干燥),因此沒有受到破壞,白茶中的一些內(nèi)含物質(zhì)在芽葉中保存得較為完好( 如氨基酸),在低溫之下不能完整地析出。

因此,茶友們?nèi)绻胍獧z驗(yàn)一下自己的白茶是不是好白茶,就可以使用沸水沖泡一下,看看茶湯是不是苦澀的。

質(zhì)量好的茶,香氣落水,口感清潤爽口,而且回甘清甜,喝完之后齒頰留香,讓人身心舒暢。

如果沖泡出來的茶湯過于苦澀,估計(jì)就是買到的白茶質(zhì)量較差一些了。這種質(zhì)量比較差一些的白茶,適合的水溫自然和質(zhì)量好的茶不同。

所以在買茶的時(shí)候,多了解一些相關(guān)的知識(shí)尤為重要。

白茶會(huì)不會(huì)被燙壞:

白毫銀針是以大白茶、水仙單芽制作而成的,又是春季采摘的,芽頭肥壯鮮嫩,滿披白毫,有些茶友們就覺得,這白毫銀針這么細(xì)嫩,會(huì)不會(huì)被沸水燙傷啊?

如果被燙壞了,白茶的細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞,里面的茶多酚和咖啡堿過度析出來,那茶湯就會(huì)變苦澀了。

不得不說,這些茶友們都是愛惜白茶之人,不過用沸水沖泡白毫銀針還是不可少的。

白毫銀針的芽頭上布滿了細(xì)密的白毫,就像是一層面紗一樣,將它的真面目真風(fēng)采遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,不用沸水沖泡,實(shí)在難以讓它風(fēng)姿顯露出來。

想要讓白毫銀針的香氣和口感更好,自然就要讓內(nèi)含物質(zhì)更好地析出了,這自然就需要使用沸水了。

其他,如白牡丹、貢眉、壽眉則原料相對(duì)粗老,更適宜開水沖泡,而對(duì)于老白茶來說,開水就是小菜一碟,用沸水煮茶宜相得益彰。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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