陳財(cái)普洱茶

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首頁 作用 80度水溫可以泡白茶嗎

80度水溫可以泡白茶嗎

80度水溫不可以泡白茶,沖泡白茶的溫度為100℃,尤其是對于老白茶來說,其內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過時(shí)間的陳化,愈加豐富且飽滿,80度的水溫,不利于其內(nèi)含物質(zhì)的析出,且沖泡后的滋味平淡無味,所以沖泡時(shí)需要將水燒開,然后再進(jìn)行沖泡,投茶量也不宜過多。

80度水溫不可以泡白茶,沖泡白茶的溫度為100℃,尤其是對于老白茶來說,其內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過時(shí)間的陳化,愈加豐富且飽滿,80度的水溫,不利于其內(nèi)含物質(zhì)的析出,且沖泡后的滋味平淡無味,所以沖泡時(shí)需要將水燒開,然后再進(jìn)行沖泡,投茶量也不宜過多。

白茶是微發(fā)酵茶,工藝也不復(fù)雜,簡單來說就萎凋和干燥兩個(gè)大的步驟。做的足夠干的白茶,輕飄飄的,如果用定點(diǎn)注水的方法,白茶就會(huì)浮在水面上。

即使是用100℃的水溫沖泡,也不會(huì)燙傷白茶。

白茶在沖泡時(shí),需要較長時(shí)間吸水,所以白茶沖泡的過程也很有趣??傊痪湓?,用100℃的水溫泡茶是最好的!?。?/p>

要泡得一壺鮮香甘醇的白茶,除了水溫尤其要注意兩個(gè)細(xì)節(jié)。

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一是注水方式,二是出湯的時(shí)間,這兩個(gè)操作,將直接決定白茶的命運(yùn)。

注水方式,最容易被忽視。通常在使用白瓷蓋碗那沖泡時(shí),要考慮到注水問題。沖泡白茶,最常使用的是環(huán)壁注水的方式。

注水時(shí),水流速度稍稍快一些,一般沿著蓋碗畫兩個(gè)圈,讓茶葉充分浸潤在水中,這樣有利于滋味的釋放。

出湯時(shí)間則可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié),一般前5泡為8s左右即可出湯,后續(xù)每泡增加5s即可。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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