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正確的泡茶七個步驟口訣

正確的泡茶七個步驟口訣:一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶,泡茶是一門技藝,需要掌握正確的沖泡方法,而投茶、出湯時間、水溫、投茶量均為關鍵步驟,需要合理把控。

正確的泡茶七個步驟口訣:一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶,泡茶是一門技藝,需要掌握正確的沖泡方法,而投茶、出湯時間、水溫、投茶量均為關鍵步驟,需要合理把控。

正確的泡茶七個步驟口訣:

一、溫壺:

以熱水淋茶壺,提高茶壺溫度,才不至于在泡茶的時候水溫被茶壺搶走,影響茶湯的風味。

二、置茶:

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等待茶壺溫熱的時間裡,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則。這時可以請賓客賞茶,也藉這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香氣?

顏色?外觀?賞完茶后再放回原處。

三、溫潤泡:

將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出來。

目的在使某些比較緊結(jié)的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續(xù)。

四、醒茶:

將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。

五、沖泡:

注水量以所泡的杯數(shù)決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來溫飲杯。

六、奉茶:

將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基于衛(wèi)生考量,扣杯的方式只適用于第一泡)。

七、品茶:

將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時可品聞茶香。

喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位,并以八點鐘方位喝茶。

并分成三次喝,感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。

泡完三泡茶后,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水后清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。

再來做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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