其實,喝茶更像一個品味生活的過程。
因此,“英德紅茶”在當時也成了廣東一張響亮的名片。
那么,我們應(yīng)該如何來品鑒英德紅茶中的極品—英紅九號呢?
外形緊結(jié)(上圖)
看外形
首先,我們先要看的是茶葉的條索。
理論上來說,英紅九號的原料,從芽頭到第四葉均可以采來制茶。
頭春英紅九號,采摘的是一芽二葉部分,芽頭肥壯,滿披金毫。
芽頭肥壯、滿披金毫(上圖)
緊結(jié)、肥壯的條索,往往意味著是更嫩的鮮葉原料,內(nèi)含物質(zhì)更加豐富,也會相對更加耐泡。
置茶4-5克
聞干香
制作工藝到位的英紅九號,香氣濃郁。
將茶葉倒入溫熱的蓋碗或者壺中,讓茶香聚集起來,方便聞香。
英德紅茶被譽為“中國紅茶之花”,這是說它的花香在所有紅茶當中“一枝獨秀”。
而英紅九號,更是英德紅茶中的佼佼者。
高溫沖泡(100℃沸水沖泡)
好的紅茶,并不怕100℃沸水沖泡。
因為水溫越高,越能激發(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出,香氣也會更加高揚。
而相反的,制作工藝不到位的紅茶,反而需要通過降低水溫,讓茶的缺點不會過多的暴露。
因此,100℃沸水沖泡也可以說是檢驗一款紅茶最簡單粗暴的方法。
出湯品鑒(5秒出湯)
特級一等的英紅九號,茶湯顏色金紅明亮。
這一期的英紅九號,是有機茶園種植,以高標準的傳統(tǒng)工藝制作。
因此無需洗茶,第一泡即可飲用。
今年的英紅九號,聚齊了英德紅茶“濃、強、鮮、爽”四大優(yōu)點。
茶湯入口,茶味濃醇中帶有甜爽,茶香飽含于茶湯之中,果香濃郁飽滿,帶花香,毫香。
除了香氣馥郁、滋味濃強,英紅九號作為大葉種紅茶也十分耐泡,可以連續(xù)沖泡8泡以上。
看葉底
看紅茶葉底,最為關(guān)鍵的就是葉底顏色是否均勻一致,是否明亮。
葉底顏色均勻明亮,說明英紅九號的原料好、制作工藝到位,品質(zhì)好。
可以看到,今年的這一款英紅九號,葉底肥碩柔軟,銅紅勻亮。
透過以上的五個方面,我們就可以品鑒判斷一款英紅九號的好壞了。
在廣東,“英德紅茶”無疑是一張響亮的名片。
但事實上,很多人都是只聽過其名,卻不知它背后里的那些故事。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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