普洱新茶和陳茶的區(qū)別：普洱新茶指1~5的普洱茶，陳茶指的是存放5年以上的普洱茶，普洱新茶條索呈墨綠色，陳茶呈黃褐色，新茶口感鮮爽，刺激性較強(qiáng)，苦澀明顯，湯色呈黃綠色，葉底鮮綠；陳茶口感溫潤(rùn)，香氣馥郁，刺激性較弱，湯色呈橙紅色，陳茶葉底呈黃褐色。

普洱茶新茶和陳茶的區(qū)別（生茶）：

新茶：指制成毛茶后1——5年的茶。陳茶：有五年以上干倉(cāng)存儲(chǔ)時(shí)間的茶。

外形：新茶條索呈現(xiàn)墨綠色，毫毛比較明顯；陳茶條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃。

口感：新茶鮮爽，往往有青味，香氣明快，回甘生津迅猛強(qiáng)烈，苦澀味較明顯，韻味甘冽似冰泉，新茶的口感比較鋒利，刺激性強(qiáng)；

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陳茶則口感比較溫潤(rùn)，靑味褪去，陳化出陳香或者其它香氣，例如蜜香、木香、參香等等，湯質(zhì)比較醇濃飽滿，茶湯滑爽，韻味沉厚芳醇，飲后口腔舒適感更加明顯，回甘生津也不會(huì)有新茶那么富有刺激性。

湯色：新茶湯色呈現(xiàn)黃綠色，明黃中略帶青綠，而且剛做好的新茶，在三四個(gè)月以?xún)?nèi)，茶湯渾濁是不可避免的，任何東西經(jīng)過(guò)重組都需要一個(gè)沉淀期。

陳茶湯色隨著時(shí)間增加逐漸朝著橙紅色轉(zhuǎn)化，從明黃色——橙黃——橙紅，二三十年的老生茶湯色已經(jīng)接近酒紅色，和熟茶湯色相近。

葉底：新茶葉底鮮綠，葉片脈絡(luò)清晰，葉片柔韌鮮嫩，翠綠欲滴。

陳茶葉底偏黃綠，年份久的呈現(xiàn)黃褐色。

普洱茶新茶和陳茶的區(qū)別（熟茶）：

相比較于生茶，熟茶的味道比較獨(dú)特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。

外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。

口感：新茶和陳茶最大的區(qū)別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經(jīng)過(guò)渥堆這道工序會(huì)有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類(lèi)似海鮮味，陳化兩三年之后，渥堆味會(huì)逐漸散去，轉(zhuǎn)為熟茶獨(dú)特的清新甜香。

剛壓制好的新茶在三四個(gè)月的時(shí)間都會(huì)有比較重的水味，新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現(xiàn)，但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會(huì)展現(xiàn)的比較好，陳茶往往有陳香，類(lèi)似于老房子里的清木香之類(lèi)的味道，聞起來(lái)很舒服。

湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒(méi)有什么分別，十多年的熟茶干倉(cāng)存儲(chǔ)保存的比較好湯色會(huì)比較透亮，新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色，看起來(lái)粘稠濃郁。

葉底：采用適度發(fā)酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時(shí)不易捻碎，能感覺(jué)到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。

茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤(rùn)舒適。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121