古茶樹最多的還屬南糯山，享有“古茶第一村”之名。南糯山，據(jù)傳說(shuō)公元某年，傣族土司前往南糯山巡視，在當(dāng)?shù)毓嶙孱^人的設(shè)宴款待之后，席間的筍醬（南糯在傣族語(yǔ)言中是筍醬的意思）讓土司吃的十分歡喜，于是要求哈尼族每年需進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。南糯山古茶園面積有1.2萬(wàn)畝，平均海拔1400多米，面積居勐，海古茶園之首。

南糯山森林茂密，古茶園與森林原生古樹自然混生。且因生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越，古茶樹上還有螃蟹腳和野生菌等寄生。這些也使得南糯山古茶樹，品飲時(shí)具有較為鮮明而強(qiáng)勁的山野氣韻。山里處于云霧繚繞的環(huán)境中，較少受到陽(yáng)光直射，多接受陽(yáng)光漫射，加之南糯山之土壤尤其適于茶樹生長(zhǎng)。使得南糯山所產(chǎn)茶葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富、葉片肥厚，耐泡度高。

細(xì)煎慢品

古茶樹不同于一般樹木，是現(xiàn)存世界上最古老的樹種之一，生長(zhǎng)較為緩慢，一棵小腿粗細(xì)的茶樹已是歷經(jīng)上百年風(fēng)霜，若有幸喝到它，請(qǐng)務(wù)必珍惜它泡出的每一滴茶水。

自古高山云霧出好茶，南糯山是較為典型的，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好的，常年被云霧籠罩的高山茶區(qū)。在南糯山特天獨(dú)厚的自然環(huán)境庇佑下所出產(chǎn)的茶，具有香氣清雅、湯質(zhì)飽滿、回甘綿潤(rùn)，山野氣韻強(qiáng)烈，葉片肥厚、耐泡度高，等顯著特點(diǎn)，是品質(zhì)較為出眾的普洱茶。

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淺談滋味

話說(shuō)“美不過(guò)金孔雀的尾巴，好不過(guò)西雙版納南糯山”。南糯山的茶香氣清雅，屬喬木大葉種，微苦澀，條索較長(zhǎng)較緊結(jié)；湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。苦弱，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，回甘較快，有生津。

很多人對(duì)普洱茶的感受也許大多是 “烈” 、 “濃” 、 “香” 、 “苦” 、 “回甘” 等，而南糯山獨(dú)特的一點(diǎn)就是把茶味的“柔和”展現(xiàn)的淋淋盡致，它的香氣清香怡人，帶有蜜香味，口感品飲起來(lái)讓人很舒服，感受到醇厚，順滑，還帶有絲甜意，就如淡雅的生活，有點(diǎn)點(diǎn)小小的喧鬧，但總歸是靜謐的。

對(duì)生命的敬畏，便是對(duì)生命的保護(hù)，南糯山的茶農(nóng)是山的守護(hù)神、是茶樹的守護(hù)者。他們?cè)谀吓瓷缴?，世世代代，依自然而興旺，同樣 ，山、自然、茶樹，也都是哈尼百姓的守護(hù)神！普洱茶的品質(zhì)，因?yàn)樗诳諝庵心芾^續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越加醇和，隨著歲月的遞增，越發(fā)顯得珍貴。