去年的5月4號(hào)來(lái)自33個(gè)村寨的“貢茶”展開(kāi)了一場(chǎng)激烈的六大古茶山貢茶原料比拼，結(jié)果，作為易武“七村八寨”之一的曼秀茶奪得金獎(jiǎng)。自此曼秀茶萬(wàn)眾矚目！曼秀村屬于麻黑村委會(huì)，距離麻黑6公里，距離易武3公里，海拔1650米，年平均氣溫16℃，年降水量946.2毫米。曼秀村是一個(gè)純漢族村，到麻黑和刮風(fēng)寨必須經(jīng)過(guò)曼秀村，曼秀村種茶和做茶的歷史都非常悠久，以前村子里也建有廟宇，后來(lái)拆除了，現(xiàn)在舊址已經(jīng)改為村民的活動(dòng)室。

曼秀普洱茶歷史

易武是普洱茶發(fā)展歷史上一段無(wú)法逾越的階段，在歷史文獻(xiàn)里，易武并未被納入“古茶山”的范疇，但在清道光年間，當(dāng)倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際，易武茶山迅速發(fā)展起來(lái)，成為古六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地，從而開(kāi)創(chuàng)了普洱茶在南部的發(fā)展時(shí)期。而曼秀則是易武茶崛起過(guò)程中堅(jiān)實(shí)的中流砥柱。

曼秀這個(gè)平靜的山村很少為外人所知，也許是由于道路難行，也可能是茶人們只把注意力放在了那些響當(dāng)當(dāng)?shù)纳筋^之上。實(shí)際上曼秀離易武街僅3公里，民國(guó)三十年代時(shí)還是茶園圍寨，黃姓一家盛極一時(shí)，在曼秀乃至于整個(gè)易武都一時(shí)無(wú)二。其中黃衛(wèi)中，也就是當(dāng)時(shí)曼秀茶莊“泰來(lái)祥”的創(chuàng)始人更是在整個(gè)易武人盡皆知。傳奇的人生足以書(shū)寫(xiě)出一部傳記，但時(shí)過(guò)境遷，在整個(gè)歷史的演變中，茶山仍在，卻早已是物是人非。曼秀，原生態(tài)的山寨，原生態(tài)的古茶，只是默默的等待著途經(jīng)此地的旅人，以它最為真實(shí)的本味帶給愛(ài)茶人以驚喜。

沖泡曼秀手法

1、用水和水溫

宜用山泉水或純凈水，新茶水溫以90℃左右（燒開(kāi)之后待水溫降低）為佳，不同的水溫對(duì)應(yīng)不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。

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2、置茶量

新茶按100:5的比例。以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量5克。

3、沖泡方法

將沸水沿蓋碗一側(cè)開(kāi)始注入，徑直劃過(guò)碗心（此時(shí)的水流壓住茶葉，使其動(dòng)彈不得），到另一側(cè)時(shí)定點(diǎn)，加大注水力度，使茶葉在碗中旋轉(zhuǎn)，結(jié)合一開(kāi)始的水流，就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。在將要注滿之前，又將注水點(diǎn)拉至碗心，使得中間部分的茶上下翻滾，而周?chē)糠值牟杷闹苄D(zhuǎn)，目的還是在于給到一種有節(jié)奏的拉扯。這對(duì)于之后茶條的舒展和滋味的均勻溢出有很大幫助。

到了第二泡就方便多了，只需要保證水溫，注意沖泡時(shí)間，沿碗邊均勻注水即可。

這一手法，說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但是操作起來(lái)，還需熟能生巧。

4、出湯時(shí)間

新茶第一道5秒內(nèi)出湯，倒掉不喝，為凈茶（洗茶），出湯后開(kāi)蓋，不要捂茶。

第二道才開(kāi)始品飲，泡茶、注水與上同，前三泡即入即出，四道之后每次遞增3-5秒，每次沖泡間隔時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響茶湯品質(zhì)。

曼秀口感特點(diǎn)

曼秀村的茶是非常典型的易武風(fēng)格，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手工制的茶條索黑亮，松緊適度，灰褐色顯毫，茶湯金黃，香氣高揚(yáng)，水路細(xì)膩，軟而不弱，回甘生津持久綿潤(rùn)，蜜香甘冽，品后喉嚨極為舒暢。條索黑亮，湯色金黃。無(wú)苦，微澀。柔和順滑，香高韻綿。回甘快而持久，生津不絕。一味好茶，一方好地，靜待識(shí)物之人。