從古至今,由于茶具有奇特療效,其傳統(tǒng)用法,在歷代茶、醫(yī)、藥三類文獻中多有述及。林乾良教授將其歸納為“24功效”,即:少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、去肥膩、下氣、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療饑、益氣力、延年益壽及其他。林乾良教授在談?wù)摬璇煏r,從中醫(yī)理論的角度講,茶是藥,甚至是著名的“萬病之藥“。茶的性味(即四氣五味),《新修本草》作”甘、苦,微寒,無毒“;李時珍《本草綱目》作”苦、甘,微寒,無毒“,字完全相同,只調(diào)動了“苦”、“甘”的位置。辨證地講,茶葉是一種攻補兼?zhèn)涞牧妓?,尤其普洱茶是良藥中的妙藥?
中醫(yī)理論認(rèn)為:甘味多補而苦味多瀉,普洱茶具備了攻補的特性,未發(fā)酵或氧化程度低的普洱茶有攻的屬性,而經(jīng)發(fā)酵和氧化程度深的普洱茶具有補的屬性。
屬攻者如清熱、清暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表等;屬補者如止渴生津、益氣力、延年益壽等,普洱茶在眾多茶類中最能體現(xiàn)其補的作用。
從四氣來看,茶葉其性“微寒”,即“涼”的意思。寒涼的藥物,多具有清熱、解毒、瀉火、涼血、消暑、療瘡等功效。
從中醫(yī)學(xué)升降浮沉理論來說,茶葉具有多種功能。祛風(fēng)解表、清頭目等是普洱生茶升浮的功效,下氣、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。
從歸經(jīng)而言,茶葉入五臟,五臟是中醫(yī)臟腑理論的核心。由于茶葉對人體有多方面的活性,茶進入人體即協(xié)調(diào)綜合地產(chǎn)生作用。
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