可否試過(guò)，一邊食肉，一邊排油呢？

相對(duì)于紅燒，糖醋，用普洱茶燉制的排骨更清淡，更加健康。味微苦卻回甘，此味更有深意。

1、食材明細(xì)

主料：（2人份） 肋排500g 、普洱茶5g

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配料： 油2湯匙（30ml） 、蔥姜幾片 、八角1個(gè) 、冰糖2塊 、鹽1茶匙（5g）

2、做法：

1）普洱茶放入茶包中。 封好口。

2）排骨洗凈，焯過(guò)，瀝干水份。

3）鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入排骨翻炒均勻。

4）加水沒(méi)過(guò)排骨1-2cm，水開(kāi)后放入茶包，八角。

5）大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

6）最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。

小貼士

若覺(jué)普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。