陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 喝茶 茶葉的苦澀和茶葉的品質(zhì)有什么關(guān)系?

茶葉的苦澀和茶葉的品質(zhì)有什么關(guān)系?

沒(méi)有人真正喜歡苦澀味,但又有句老話說(shuō),“不苦不澀不是茶”,意思是沒(méi)有苦澀味的茶不是什么好茶。你是否也有這樣的疑惑,茶里面必須有苦澀味嗎?今天筆者就來(lái)為

不苦不澀不是茶?苦澀與茶品質(zhì)有何關(guān)系?-3

沒(méi)有人真正喜歡苦澀味,但又有句老話說(shuō),“不苦不澀不是茶”,意思是沒(méi)有苦澀味的茶不是什么好茶。

你是否也有這樣的疑惑,茶里面必須有苦澀味嗎?

今天筆者就來(lái)為大家解讀一下,苦澀味對(duì)茶而言意味著什么。

一、茶是由什么味道構(gòu)成的?

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

一杯茶的整體滋味,主要是由苦、澀、鮮、甜構(gòu)成的。

1、苦味

主要由茶多酚、咖啡堿構(gòu)成茶湯的苦味,苦味是所有的茶都不可缺少的滋味,如果沒(méi)有苦味,總會(huì)覺(jué)得少了點(diǎn)什么。

2、澀味

澀味是口腔中感到干燥、收斂的一種感覺(jué)??辔丁豆餐纬闪瞬铚臐舛?、刺激性。

3、鮮味

類似味精的鮮爽味,主要有茶中的氨基酸構(gòu)成。鮮味能緩解茶的苦澀味,增強(qiáng)甜味,嫩茶的鮮味尤其明顯。

4、甜味

主要由茶中的氨基酸、糖類物質(zhì)構(gòu)成。在剛?cè)肟诨蜓氏轮蠖伎赡軙?huì)感受到甜味。

茶如果不苦,便會(huì)覺(jué)得淡;

茶如果不澀,便會(huì)覺(jué)得弱;

茶如果不鮮,便會(huì)覺(jué)得悶;

茶如果不甜,便會(huì)不好喝。

沒(méi)有人天生喜歡苦澀味,而鮮甜味是人人都喜歡的??酀c鮮甜的平衡是茶最讓人著迷的因素之一。苦、澀、鮮、甜這幾種味道,一個(gè)也不能少。

二、苦澀與品質(zhì)有沒(méi)有必然聯(lián)系?

1、有的茶葉使用的原料粗老,內(nèi)含物質(zhì)少,喝起來(lái)粗淡無(wú)味。這樣的茶滋味淡薄,沒(méi)有茶味,難道你能說(shuō)不苦澀的茶就是好茶嗎?

2、有的原料細(xì)嫩、做工精良的優(yōu)質(zhì)紅茶,喝起來(lái)也主要以類似蜂蜜的甜味為主,幾乎沒(méi)有苦澀感,難道你能說(shuō)不苦澀就不是好茶嗎?

3、有的海拔較低的臺(tái)地茶,加之制作工藝粗糙,可能會(huì)出現(xiàn)濃重的苦澀味,讓人難以入口,難道你能說(shuō)有苦澀味的才是好茶嗎?

總而言之,有沒(méi)有苦澀味,苦澀味是淡還是濃,與茶葉的品質(zhì)沒(méi)有必然的聯(lián)系。

人喝到嘴里的茶味,其實(shí)是苦、澀、鮮、甜共同作用的結(jié)果。

感受茶湯的苦澀味,主要就是看苦澀在茶湯中是否協(xié)調(diào),在增強(qiáng)茶味的基礎(chǔ)上,又不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間占領(lǐng)口腔??酀軌蚵_(kāi),苦中有甜,先苦后甜,方是好茶。

其實(shí)茶的品質(zhì)好壞與否,絕不是單一的標(biāo)準(zhǔn)就可以決定的,一定要從色、香、味、形全面鑒別。

茶中網(wǎng)

古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買。國(guó)家級(jí)制茶工程師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121

免責(zé)聲明:凡注明來(lái)源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://6h4g3f.cn/139165.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識(shí),請(qǐng)加個(gè)人微號(hào):435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺(tái)酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評(píng)論

郵箱地址不會(huì)被公開(kāi)。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部