二、有機茶葉生產(chǎn)的基本要求和規(guī)范

我國有機農(nóng)業(yè)是以有機茶葉開始而發(fā)展的，到2003年己有1100多個企業(yè)從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其中有機茶葉生產(chǎn)企業(yè)達300多家，2005年，有機茶葉產(chǎn)量已經(jīng)達到近1萬噸，2002年農(nóng)業(yè)部頒布了有機茶葉的4個行業(yè)標準，它成為我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一部行業(yè)標準，使我國有機茶葉生產(chǎn)有標準可依，加速了我國有機茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，使有機茶葉生產(chǎn)成為我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的領(lǐng)頭雁，無論在經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益等都取得了良好效果。

根據(jù)我國有機食品必須具備基本要求的規(guī)定，即①原產(chǎn)地前三年沒有使用任何農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，無任何污染：②生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料}、飼料、生長素、獸藥、漁藥等：③加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、色素、添加劑和采用有機溶劑提取等：④貯藏、運輸過程中未受有害化學(xué)物質(zhì)的污染：⑤必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標準。

有機茶葉的4個行業(yè)標準構(gòu)成了我國有機茶葉生產(chǎn)和認證的基本規(guī)范，①中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5196-2002有機茶葉：②中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T5197-2002有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程：③中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T5198-2002有機茶葉加工技術(shù)規(guī)程：④中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5199-2002有機茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件。

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三、有機茶葉的認證管理

中國國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心(簡稱0FDC)成立于1994年，它協(xié)助國家環(huán)境保護總局行使有機產(chǎn)品行業(yè)管理職能，同時接受國家有機食品發(fā)展管理委員會的監(jiān)督。目前OFDC是中國唯一國家級有機認證機構(gòu)。據(jù)國家環(huán)保局《有機食品認定的管理條例》規(guī)定，對有關(guān)部門對有機茶葉的認定、證以及生產(chǎn)規(guī)程都有較完善的規(guī)定，為了規(guī)范有機茶葉的生產(chǎn)和銷售，在一些省先后制定的有機茶葉生產(chǎn)、加工地方性標準的基礎(chǔ)上，2002年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了我國第一部有機農(nóng)業(yè)的行業(yè)標準，作為茶葉認證的技術(shù)性標準在全國貫徹實施，為建立與國際接軌的有機茶葉認證體系和認證程序。

2003年經(jīng)中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院批準，由中國農(nóng)科院有機茶葉發(fā)展中心組建的杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心(0TRDC)正式成立作為我國有機茶葉、有機深加工產(chǎn)品和有機飲料產(chǎn)品的專門認證機構(gòu)，為推動我國有機茶葉的生產(chǎn)和消費，保護生態(tài)環(huán)境，向社會提供安全優(yōu)質(zhì)食品，促進社會、經(jīng)濟和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展作出了積極貢獻。

四、中國有機食品標志

有機食品在全球范圍無統(tǒng)一的標志，其法規(guī)標準以國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFAM)的基本標準為代表，民間組織標準和各國政府推薦性標準并存。根據(jù)中華人民共和國國家標準GB/T19630.3-2005有機產(chǎn)品標志與銷售的規(guī)定：按有機產(chǎn)品國家標準生產(chǎn)并獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標識“有機”，在產(chǎn)品或者包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志并標注認證機構(gòu)的標識或認證機構(gòu)的名稱。

中國有機食品分為中國有機產(chǎn)品認證標志和中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志，僅用于按照有機產(chǎn)品國家標準生產(chǎn)或者加工并經(jīng)認證機構(gòu)認證的相應(yīng)的有機產(chǎn)品或者有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。中國有機產(chǎn)品認證標志和中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志的圖形與顏色要求如圖1、圖2所示。而圖三所示是農(nóng)業(yè)部所屬中綠華夏有機食品認證中心認證的產(chǎn)品及其包裝上的證明性標識。

獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，可使用有機產(chǎn)品認證標志。認證機構(gòu)的標識的相關(guān)圖案或者文字大小不大于中國有機產(chǎn)品認證標志和中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志。用于出口的產(chǎn)品，根據(jù)國外有機標準或國外合同購貨商要求生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以根據(jù)該國家或合同購貨商的有機產(chǎn)品標識要求進行標識。本內(nèi)容來自《云茶大典》