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多年以后,當(dāng)你站在冰島村開闊的停車場(chǎng),或許會(huì)想起我們?cè)趦r(jià)值連城的古茶樹園里發(fā)現(xiàn)咖啡樹的那個(gè)上午,那個(gè)遙遠(yuǎn)的上午。
2021深秋,勐庫(kù)的雨季還沒有結(jié)束,從勐庫(kù)壩子到達(dá)西半山的冰島老寨,是30余公里的土路,泥濘,顛簸,手機(jī)計(jì)步器被顛得自動(dòng)走出了一萬兩千多步。初次到達(dá)冰島村的人,最驚訝的會(huì)是,在這條爛路的終點(diǎn),竟然會(huì)有一幢幢現(xiàn)代別墅。因?yàn)椴?這個(gè)村子幾乎成了傳說。
上午10點(diǎn)左右,茶園里的植物在光合作用下閃閃發(fā)光,所有的目光都聚焦在一棵棵價(jià)值連城的古茶樹上,這些目光中,包含了震驚、羨慕,以及不屑、嫉妒。就在這個(gè)上午,我在茶園里發(fā)現(xiàn)了一棵咖啡樹,我看到它的那一瞬間,眼里只有驚訝和好奇,它茁壯的枝條上掛著飽滿的果實(shí),綠色,還未成熟。
在冰島樹的茶園里,它甚至連陪襯都算不上。這株咖啡樹,不合適地出現(xiàn),它像是一個(gè)另類長(zhǎng)在冰島樹的茶園里,我擔(dān)心它的果實(shí)無法被沖泡飲用。長(zhǎng)在它附近的小米辣、南瓜、黃瓜、白菜,一定會(huì)各得其所。
沿著古茶園往里走,你會(huì)見到那棵被譽(yù)為“美男子”的古茶樹,他傲驕地站在那里,人討論著它在今年春天的拍賣價(jià)格。我從“美男子”身上采下一芽二葉,他們說這一采,在春季價(jià)值30元。有同行離開冰島村的時(shí)候特意帶走了“美男子”的種子,打算將它種在別處的茶園。
居住在冰島村的傣族同胞,大多已經(jīng)忘記自己民族的語言,老人們念念不忘的是村里曾經(jīng)有個(gè)大緬寺,每年四月潑水節(jié)的時(shí)候,只要冰島村的鑼鼓沒敲響,勐庫(kù)壩和勐勐壩的鑼鼓絕不敢敲響。今天,那些為冰島茶遠(yuǎn)道而來的人,很少問起如流水般柔美的傣語是什么時(shí)候變成了靜音。
從古茶樹園回到村民家的茶室,我們從剛剛加工完的秋茶,喝到三年前的黃片。一同喝茶的人在尋找茶湯里的“冰糖韻”,我有點(diǎn)走神,我一直在想,那棵隱藏在古茶樹園中的咖啡樹是誰種下的?它從哪里來?為什么會(huì)出現(xiàn)在這里?它會(huì)消失嗎,還是會(huì)一直存在?
這棵咖啡樹,讓我想起了RobertFortune(羅伯特·福瓊),那個(gè)大名鼎鼎的植物獵人。時(shí)空的交錯(cuò),歷史的起伏,有的時(shí)候是由一顆種子引發(fā)的。水果的傳播與分布,大多是關(guān)于甜蜜的政治地理學(xué),而茶和咖啡的傳播與分布,卻相反。但很多人,依然在這條路上樂此不疲。
去了很多產(chǎn)茶區(qū),除了看茶,我也會(huì)關(guān)注長(zhǎng)在茶樹周邊的植物。茶樹與其他植物在一塊土地上的演繹,是造物兩面性的展現(xiàn)。哪些植物被重視、哪些植物被嫌棄?是植物的故事,也是人類的故事。
以冰島村的命名為例,人們對(duì)這個(gè)村莊的認(rèn)知,一直都與植物有關(guān)。在傣語里,“冰島(丙島)”二字的發(fā)音,表達(dá)的意思是“撈青苔送給土司做菜之地”。在這個(gè)意象中,有青苔、有土司、有權(quán)力。難道在遙遠(yuǎn)的過去,這的“青苔”比“茶葉”更值得一提?
時(shí)空轉(zhuǎn)換到公元1485年,文獻(xiàn)記載,那一年,罕廷法派困角屬地冰島巖信、巖莊、散琶、尼泊等五人,到西雙版納茶山地,引回茶籽,在冰島培育成活150余株。當(dāng)下,這個(gè)時(shí)間點(diǎn)被記住、被重復(fù)、被標(biāo)注成了重點(diǎn)符號(hào)。我到普洱拜訪茶葉專家肖時(shí)英先生,他回憶說,他在20世紀(jì)50年代曾到過冰島,那里有12棵古茶樹,就長(zhǎng)在大緬寺周圍。如今,大緬寺和古茶樹都無從尋覓,只剩下冰島茶的傳說。
當(dāng)然,我關(guān)心的,不僅僅是植物本身,還有植物與村莊的模樣。
冰島村的停車場(chǎng)是2013年建成的。聽當(dāng)?shù)厝苏f,停車場(chǎng)的位置,過去是一片包谷地。現(xiàn)在那里變成了皮卡車和越野車的天下。
從冰島老寨去往地界,路兩邊都是茶園,茶園里、土路邊,苦蕎花開得正好。賣茶葉的收入變得可觀之后,曾經(jīng)的重要經(jīng)濟(jì)作物受到了冷遇。它長(zhǎng)在路邊無人理睬,一不小心就可能退化成野蕎。它之所以還會(huì)出現(xiàn)在茶園周邊,是因?yàn)橛惺w了,雜草就少一些,苦蕎倒下了,還能作為茶樹的養(yǎng)料。
我們?cè)诤蜕顮?zhēng)搶時(shí)間,植物也在同我們爭(zhēng)搶時(shí)間,植物在當(dāng)下的價(jià)值,成為我們是否有時(shí)間給它的重要因素。青苔、苦蕎、包谷、茶葉,因?yàn)檫@些植物,我們拼湊出了這個(gè)村莊的模樣。
在這個(gè)正在遠(yuǎn)去的十月下午,藍(lán)天白云,微風(fēng)徐徐。我站在村莊的最中央,視野開闊,有人指著遠(yuǎn)處的山,腳下的河,輕聲說,看這山、這水、冰島想不富難。只有那些從貧窮的、吃不飽飯的動(dòng)蕩年代走過來的農(nóng)人還記得這個(gè)村子曾經(jīng)的模樣。
對(duì),那些在這片土地上奮力生長(zhǎng)了上百年的茶樹也會(huì)記得。
圖片
第七個(gè)事實(shí)：冰島茶為什么這么貴？
十幾年前，冰島最好的春茶也只能賣到5塊多，茶農(nóng)想出山去賣茶得走七八個(gè)小時(shí)的山路才能到達(dá)集市，茶賣出去往往路費(fèi)都賺不回來。即便是2006年普洱茶接近瘋狂的時(shí)期，那時(shí)的冰島茶也不過百來元一公斤。至2014年，500年樹齡以上的冰島古樹春干茶最高達(dá)1.8萬元/公斤以上。冰島茶價(jià)格近年來被炒起來的主要原因，除了冰島茶的自然品質(zhì)因素?cái)[在那里之外，與國(guó)內(nèi)茶商采取“抱不平式”及“不計(jì)代價(jià)式”的與韓國(guó)、臺(tái)灣茶商抬價(jià)爭(zhēng)購(gòu)原料有關(guān)！韓國(guó)、臺(tái)灣茶界對(duì)冰島茶的青睞有加，癡迷程度已近乎瘋狂。
第六個(gè)事實(shí)：你喝過真正的冰島茶嗎？
現(xiàn)實(shí)是殘酷的，依稀的古樹茶，不是以畝來計(jì)算的，而是以棵為計(jì)量單位，那些古樹茶，是山寨農(nóng)戶的搖錢樹。誰家有幾棵古茶樹，經(jīng)常去的茶商心里清楚，也會(huì)知道某某家的茶樹早已被某公司或某某老板承租或者承包了?？墒菍?duì)于普通的游客和愛茶者來說，你又怎么能知道那些茶樹背后的故事？剛剛寫著XX公司基地的牌子，當(dāng)有別的客戶來時(shí)，被換成了任何需要的公司牌子，這些牌子便成了正宗的冰島茶品牌的背書。
冰島茶充斥大量的假貨，是不爭(zhēng)的事實(shí)。每一個(gè)去到冰島的茶友，更多的是一種精神層面的朝圣。真貨不露面，假貨泛濫，真真假假，假作真時(shí)，真亦假了。因此，就算你到了冰島村也未必能喝到真正的冰島，要想喝到真正的冰島，那就要從現(xiàn)在起參與到禪心茶社這個(gè)大家庭中，保護(hù)性、源頭性的去合理開發(fā)依然是冰島茶正宗產(chǎn)地的南迫、糯伍、壩歪、地界。
第五個(gè)事實(shí)：冰島茶亂象為何無法控制？
冰島的亂象，如西湖龍井。可是西湖龍井在源頭管理上還是很規(guī)范的。冰島茶除了終端銷售混亂以外，在源頭就已經(jīng)亂了。你去普洱網(wǎng)、淘寶店、茶葉店、茶館，還會(huì)遇到各種各樣牌子和包裝的冰島茶，冰島茶，代表古樹茶頂級(jí)品質(zhì)的金字招牌，正在被廣泛濫用。冰島，因沒有注冊(cè)商標(biāo)，即便被很多人冒用了，即便你買到假茶了，也無法走司法保護(hù)程序。因此，冰島茶的亂象將會(huì)愈演愈烈！且無法得到有效控制。
第四個(gè)事實(shí)：古樹茶資源也會(huì)枯竭嗎？
是的，因?yàn)橛行枨?，因?yàn)橛腥顺龈邇r(jià)，采摘過度的現(xiàn)象在冰島茶區(qū)普遍存在，堪稱為“活著的文物”、有著幾百年甚至上千年歷史的古茶樹被極度采摘，不少茶樹已經(jīng)出現(xiàn)了長(zhǎng)勢(shì)不良的情況，有些地方的茶樹已經(jīng)逐漸死亡和瀕臨死亡……，有茶農(nóng)在網(wǎng)上說，這樣沒有節(jié)制的過度采摘，茶樹得不到養(yǎng)息，造成大面積死亡不是不可能。
再說古樹有生命，或許不久的將來冰島茶終將淪為無法受用的歷史，正如我們貴州的茅臺(tái)酒百年甚至幾十年后隨著赤水河水的資源枯竭，那時(shí)生產(chǎn)出來的酒也許還叫茅臺(tái)，但是個(gè)中滋味自知。因此，倍加珍惜吧！
第三個(gè)事實(shí)：冰島茶品質(zhì)口味有標(biāo)桿嗎？
沒有，因?yàn)橥宀煌?、同山不同齡、同齡不同樹、同樹不同季等等因素，還有拼配、臺(tái)地、制作、工藝、后期儲(chǔ)存等等原因所造成的，也許你喝到的是假冒冰島，但是因?yàn)槟悴欢蚴遣粫?huì)分辨而以為是真的，也許你有緣偶爾能喝到真的但也未必達(dá)到你心目中那種對(duì)古樹的期望和要求。
但是對(duì)有心人而言，從葉形、香氣、湯色、回甘生津、耐泡程度、茶底、喉韻等方面也能看懂冰島茶。這里著重說一下冰島茶的喉韻，在品飲的整個(gè)過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅、倍感通透的話，那你對(duì)冰島茶的品鑒也算登堂入室了。
第二個(gè)事實(shí)：冰島茶真的很任性嗎？
當(dāng)?shù)乩习傩沼芯渲V語：“寧殺一頭豬不送一斤茶，寧送一只雞不泡一杯茶”，可見冰島茶的彌足珍貴，冰島地理位置優(yōu)越，地處海拔1674米的北回歸線上，周邊山高水大，林深樹茂，終年云霧彌漫，良好的生態(tài)環(huán)境和充足的日照保障了冰島茶最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，加之此地土壤為紅沙壤，土質(zhì)偏酸，土壤中鐵質(zhì)含量較高，土壤含水性能較佳，正是這些優(yōu)越獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和生化物理性質(zhì)。
使冰島茶表現(xiàn)出非凡的茶品品質(zhì)：干茶條索清晰明亮，肥碩顯毫，滋味清甜純凈，口感飽滿順滑，香氣馥郁悠長(zhǎng)，回甘生津明顯、持久，在品飲過程中，幾乎難以察覺苦澀度，然而茶氣的強(qiáng)度并不因此減弱，這是冰島茶最顯著的有別于勐庫(kù)其他茶區(qū)的一大特點(diǎn)，這種特點(diǎn)滿足了愛茶人對(duì)茶葉品飲的各方面需求，加之特殊的香氣，使人在品飲過程中口、鼻、顱腔都始終浸潤(rùn)在這種香氣之中，流連忘返，欲罷不能，這些，充分體現(xiàn)了一種優(yōu)質(zhì)茶品的高度吸引力。
因此，冰島茶在內(nèi)含物質(zhì)方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他產(chǎn)地的茶品，并能和班章、易武等歷史名茶產(chǎn)區(qū)齊名，價(jià)格還在不斷超越，成為了普洱茶中名副其實(shí)的“茶皇后”！
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