麻黑的高貴，來自骨子里所流淌的正山血脈，端方持重，可堪重任。”易武茶群星薈萃，各有精彩，如若一定要在其中尋找一個平衡的“基準標桿”，那么非麻黑莫屬。

麻黑是易武人口最多、古樹茶產(chǎn)量最大的寨子，是易武茶的中堅力量；它位于茶馬古道樞紐，易武正山的中心，易武經(jīng)典名品多源于此；它是蜜香帶的典范，是易武尋茶路上繞不開的必修課。

麻黑曾經(jīng)很大，也曾令人焦灼

麻黑成名已久，對于其風(fēng)土與地位，解讀已趨于統(tǒng)一，此次不必再行贅述。我們要講的，是在其成名路上，歲月知味對產(chǎn)品的鋪陳以及思考。

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2008年歲月知味開始將易武七村八寨的山頭茶產(chǎn)品分開試制出品，而麻黑便是其中極為重要的一款。在隨后市場優(yōu)勝劣汰的“煉金”過程中，不少產(chǎn)品逐步淡出，而麻黑卻屹立不倒，13年間未曾間斷。而這背后，則是歲月知味團隊一場場焦灼的爭論與尋求突破的行動。

對彼時的歲月知味來說，麻黑茶好做，麻黑茶又難做。看似矛盾的原因，都源自于它“很大”。早在2007年，歲月知味便開始探索做村寨茶的可行性，那么擁有足夠大量原料與研發(fā)樣本的麻黑更是首選之一。

它有多大？在那個七村八寨還很模糊的年代，名義上來說，出自麻黑村委會的茶都算麻黑茶，它包括了刮風(fēng)寨，大漆樹，落水洞，曼秀，三丘田，荒田，鄭家梁子……等等。然而在有充足原料的同時，問題也暴露了出來：如果是這樣廣義范圍的麻黑，風(fēng)格各有優(yōu)劣，品質(zhì)參差不齊，很難保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，也很難展現(xiàn)麻黑茶的特有風(fēng)格特點。

同時，因為沒有標準，各家茶農(nóng)制茶工藝也很“隨性”，當時市場對麻黑茶的風(fēng)評，說得嚴重一點，叫“上不得臺面”。這使得正準備要在村寨山頭茶中施展拳腳的歲月知味著實焦灼了一番。

思變，要往易武更深處行進，推動核心村寨分開做茶出品，處在易武正山核心位置的麻黑終究是繞不開的。

純正易武，離不開純正麻黑

家里有“麻黑”這個“富貴親戚”，麻黑村委會轄下的各個地方，都是名正言順的按照麻黑茶賣，在那個時間，已是茶山上一種廣泛的共識。

但歲月知味心目中的麻黑茶只有一個，就是易武正山麻黑寨子周邊，有著數(shù)百年種植歷史，有著易武正山貢茶血脈的古老茶園。所以，2008年歲月知味出品第一款麻黑產(chǎn)品之時，便嚴格的明確了原料來源。而十數(shù)年歲月如歌，當時狹義的“麻黑”，在今日已然成為主流，撐起了易武正山的中流砥柱。

3年后的2011年，經(jīng)過數(shù)年時間的深研，歲月知味麻黑基地正式落成，并于當年底通過國家有機標準認證。從嚴控麻黑原料收購范圍，到選擇優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)生產(chǎn)基地，歲月知味的麻黑產(chǎn)品經(jīng)歷了第一次蛻變。

隨后的事情，往往為我們合作伙伴所熟知。麻黑基地的落成，標志著我們對易武七村八寨的試制出品，到易武核心產(chǎn)區(qū)選定的逐步成型。

基地落成僅僅是我們打磨產(chǎn)品的第一步，與供應(yīng)商一起，從茶園管理到采摘標準，到炒制工藝到嚴格驗收，保障穩(wěn)定的原料品質(zhì)，提升產(chǎn)品的風(fēng)格特點。歲月知味的麻黑茶，十年間，愈發(fā)精進成熟。

時至今日，極易識別的蜜韻給麻黑貼上了易武標桿的標簽，只要提及易武，再也繞不開那個“大路邊”的寨子。獨特的韻味，成熟的年份體系，歲月百茶榜“易武名山”階段中出現(xiàn)5款麻黑也就不足為奇了

麻黑“編年史”，你翻在哪一頁？

“從生產(chǎn)的第一天起，歲月知味都要求每一片茶必須對得起經(jīng)年累月的等待與期盼。”在多次的演說與分享中，鄭少烘董事長一向如此強調(diào)。在年歲的打磨下，每一片麻黑茶，都有著自己獨有的魅力。

2008年麻黑，作為開山之作將這個蜜香典范展示到眾人面前，是具有特殊意義的產(chǎn)品，十三年陳化的茶湯更是寫滿了故事。

2011年麻黑，無論從原料選取、產(chǎn)品雕琢還是技術(shù)細節(jié)上我們都已大幅提升，十年陳化后的它已然進入品質(zhì)的飽滿期，是品飲易武中期年份茶的上品。

2015年麻黑，進入到陳化后的第一個質(zhì)變期，6年時間的轉(zhuǎn)化，讓其內(nèi)質(zhì)格外豐富，處處充滿變化，令人著迷。

2017年麻黑是一個易武氣候極佳的年份，天時地利造就當年的產(chǎn)品香氣口感都極為突出。

2020年麻黑茶誕生于一個特殊的年份，疫情下的易武少了太多人為的打擾，在這個偏干旱的年份，在傳統(tǒng)易武茶的特點上呈現(xiàn)出更富于力量感的變化。