緊壓茶，是以普洱茶毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。那普洱茶有幾種緊壓茶呢？它們的工藝有什么不同呢？它們各有什么特點(diǎn)呢？一起來(lái)看看。

（1）普洱圓茶制作方式

傳統(tǒng)普洱園茶于清雍正十三年(公元1735年)開(kāi)始生產(chǎn)至今。傳統(tǒng)普洱園茶制作選上好茶葉為原料，放入銅蒸鍋中，使散茶就蒸氣受蒸而柔軟，再將蒸柔軟散茶倒入特制的三角形布袋中用手輕揉，并將口袋緊接于底部中心，然后放入特制的園型茶石鼓中，壓制成四周薄而中始厚，直徑寬約七八寸的圓型茶餅，既為傳統(tǒng)普洱圓茶。

包裝時(shí)每七個(gè)圓茶以筍葉包作一包稱為“筒”，傳統(tǒng)普洱七子圓餅茶之名由此得來(lái)。傳統(tǒng)普洱圓茶十二筒為一籃，又稱“一打裝”，兩籃為一擔(dān)，一匹馬馱運(yùn)一擔(dān)，約重120斤。傳統(tǒng)普洱七子圓餅茶，曾大量銷往海內(nèi)外。

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(2)普洱磚茶制作方式

傳統(tǒng)普洱磚茶制作選曬青毛茶作原料，傳統(tǒng)普洱磚茶的制作加工同園茶基本一致。加工制作時(shí)原料茶放入銅蒸鍋中蒸軟，然后倒入磚形模型和方型模制中壓制。

傳統(tǒng)普洱磚茶的模制上有凸型的“?！薄ⅰ暗摗?、“壽”、“禧”、等字樣，緊緊施壓后便制成壓印有各種文字的傳統(tǒng)普洱磚茶。傳統(tǒng)普洱磚茶每四塊包作一包，外用竹筍葉包裝，每籃十六包，兩籃為一擔(dān)，“普洱磚茶”銷往藏區(qū)為最多。

(3)普洱心型緊茶制作方式

傳統(tǒng)普洱心型緊茶選普洱散茶為原料，蒸至柔軟后倒入緊茶布袋之中，由袋口逐漸收緊，同時(shí)按順時(shí)針?lè)较蚓o揉袋中之茶，使之形成—心臟形茶團(tuán)，即制成傳統(tǒng)普洱心型緊茶。

傳統(tǒng)普洱心型緊茶每七個(gè)以竹筍葉包為一包，稱之為一“筒”，十八筒裝一籃，兩籃為一擔(dān)，約重110斤，昔日傳統(tǒng)普洱心型緊茶主要銷往西藏，少數(shù)外銷尼泊爾、不丹、錫金等國(guó)。

(4)普洱竹筒茶制作方式

傳統(tǒng)普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料，加工方法獨(dú)樹(shù)一幟，別具風(fēng)格，有著濃厚的民族風(fēng)味。制作時(shí)將一級(jí)普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內(nèi)蒸軟后，再放入竹筒內(nèi)，邊裝邊壓緊打?qū)?，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷卻后割開(kāi)竹筒，外用包裝紙包裝。這種傳統(tǒng)的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。傳統(tǒng)普洱竹筒茶白毫顯露，湯色黃綠明亮，是待客的普洱茶珍品。

(5)普洱沱茶制作方式

傳統(tǒng)普洱沱茶的制作工藝分稱茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。將蒸熱后變?nèi)彳浀纳⒉璧谷雸A底三角型小布袋，把袋口收緊，在壓制過(guò)程中放入模上加壓成型，壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤架上散熱冷卻，待后才取出脫袋定型。經(jīng)干燥后進(jìn)行包裝即制作完成傳統(tǒng)普洱沱茶，傳統(tǒng)普洱沱茶主要專銷藏區(qū)。

以上5不同種形狀的普洱茶加工方式不是一樣的，味道也是各有區(qū)別的，大家有興趣的可以對(duì)比著喝喝試試。