其他所有茶都講品種，強(qiáng)調(diào)品種，為啥普洱茶一直講山頭，講樹齡，很少講品種呢？

那是因?yàn)槊總€(gè)山頭都有自己的特點(diǎn)，普洱茶作為一種植物，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受氣候、光照、土壤成分的影響比較大。

普洱論山頭

比如西湖龍井、信陽毛尖、恩施玉露等，既有產(chǎn)地，又有品種。普洱茶更多的不是強(qiáng)調(diào)茶葉品類，而是直接說山頭，不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個(gè)界線劃分的標(biāo)準(zhǔn)，而茶山就在那里，茶樹就長在茶山上，這是各個(gè)山頭不變量的界線。那個(gè)味，只有那個(gè)山頭的茶才有。不同山頭之間，在茶葉品種特征、加工工藝和口感上各有千秋！

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不同產(chǎn)區(qū)擁有著不同的生態(tài)環(huán)境，不同的生態(tài)環(huán)境造就了不同的口感，這里著重的點(diǎn)名還是生長環(huán)境更為重要，但最終一款好的普洱茶，是好的原料、好的工藝、好的倉儲(chǔ)，共同作用的結(jié)果，不同的加工方法和不同地區(qū)的儲(chǔ)存方式，即便是同一個(gè)山頭，樹種、樹齡不同茶葉的口感也會(huì)略有區(qū)別。

影響茶樹內(nèi)質(zhì)含量的多少離不開茶樹生長的自然條件！

不同的日照、降雨量、氣溫等等自然氣候條件，對(duì)于茶樹內(nèi)質(zhì)的積累代謝有著明顯的影響。同一茶區(qū)或同一茶園中背陰面和背陽面的茶樹所采摘制作出來口感會(huì)有差異的原因也正因?yàn)榇恕?/p>

關(guān)于品種

云南普洱茶中不僅僅只有大葉種，還有中葉種和小葉種

勐海大葉種，舌底帶苦，香氣沉著而生津，茶茶湯偏淡黃，重悶后金黃，以通透發(fā)亮為上，葉底深青色，葉背無毛為上。

勐庫大葉種，條索一般不及勐海，口感上苦澀強(qiáng)而生津極強(qiáng)，迅速而快。

中葉種的茶樹，一般澀高苦低，生津迅速而香氣偏高。

小葉種的茶樹，香氣偏蘭花香，極馥郁，甘甜絲絲，茶湯偏淡白色，入口醇厚度高，苦澀極低而生津綿長舒爽，葉明顯偏小，耐泡度不及中葉和大葉種茶。古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小葉種古茶樹。