一款好茶從生長(zhǎng)到入杯品嘗，要經(jīng)過(guò)一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的時(shí)間。茶的色香味形的好壞是其品質(zhì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而影響其品質(zhì)的根本原因還在于以下幾點(diǎn)。

1、產(chǎn)地

對(duì)于茶，不論是普洱的明山頭，如冰島、班章、易武等，還是白茶的福鼎、政和、松溪等地，一方水土養(yǎng)一方茶，氣候、海拔、光照、土壤等地理位置、生態(tài)的各種因素，都是影響茶品質(zhì)的重要因素。

總之，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一定要看清楚產(chǎn)地，才能喝得明白。

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2、茶樹(shù)品種

云南大葉種與小葉種在內(nèi)含物質(zhì)含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明顯差異，大葉種優(yōu)于小葉種。在普洱茶原產(chǎn)區(qū)的古茶園中有多個(gè)古茶園中大葉種、小葉種并存。

關(guān)于茶樹(shù)品種，現(xiàn)在要求也越來(lái)越嚴(yán)格，有相應(yīng)的信息，可以更好溯源。

3、樹(shù)型

以茶樹(shù)進(jìn)化類(lèi)型分類(lèi)：野生型、栽培型、過(guò)渡型；以茶樹(shù)種植管理方式分類(lèi)：野生茶、茶園茶（野放茶、臺(tái)地茶）；以市場(chǎng)自然分類(lèi)：古樹(shù)茶、野放茶、臺(tái)地茶（狹義）。

4、樹(shù)齡

如果產(chǎn)地、樹(shù)種、樹(shù)型、栽培管理方式都相同，高齡老樹(shù)茶要比低齡嫩樹(shù)茶純厚甘甜，更耐泡。

5、采摘時(shí)節(jié)

采摘時(shí)間對(duì)茶品質(zhì)的影響非常大，春茶和夏茶、秋茶幾乎完全是不一樣的風(fēng)格。

普洱茶鮮葉，分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級(jí)；夏茶又稱(chēng)“二水”；秋茶又稱(chēng)為“谷花”。普洱茶中以春尖的品質(zhì)最佳。

其它因素相同的條件下，春茶的色澤、茶味都比秋茶優(yōu)良，秋茶又比夏茶優(yōu)良。

6、采摘標(biāo)準(zhǔn)與制作標(biāo)準(zhǔn)

選料與制作要求越高，成品質(zhì)量越優(yōu)。選料包括收購(gòu)何種毛料和篩選時(shí)選取何料。制作要求包括篩選、配料、蒸壓、干燥、包裝等工序。

7、儲(chǔ)存環(huán)境

存儲(chǔ)是普洱茶的第二次生命，對(duì)于一款茶來(lái)說(shuō)，是否保存適宜，會(huì)直接影響茶的品質(zhì)。保存的方式？保存多久？在什么條件下保存？是否透氣而避風(fēng)、透光而避曬、干濕適度等等，對(duì)茶保存完好和后期滋味有很大影響。

9、沖泡等終端因素

除以上茶葉原材、加工、儲(chǔ)存等因素，一款茶最終的品質(zhì)，還在于感官品飲。

比如喝茶人自身的體質(zhì)、技藝、對(duì)茶的理解等等。同一款茶，不同人喝出的感覺(jué)不同，一款茶不一定適合每一個(gè)人。再者，對(duì)茶的認(rèn)知和素養(yǎng)，以及在泡飲時(shí)是否茶盡其質(zhì)，也是影響品飲感覺(jué)、認(rèn)定品質(zhì)的非常關(guān)鍵的因素之一。

喝茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)注前端的工藝、源頭，才能更懂茶，喝得更明白。