近期,有茶客留言表示:“普洱新茶與普洱老茶,買那個(gè)更好一些呢?”
針對(duì)這一話題,意見眾說(shuō)紛紜的:
“當(dāng)然要喝老茶啦!普洱茶越陳越香,喝老茶滋味好??!”
“春茶貴如油啊,當(dāng)然要買新茶,嘗的就是一口時(shí)令鮮爽”。
“存茶嗎?肯定要存能升值的,不然怎么對(duì)得起普洱茶的‘越老越是古董’之說(shuō)呢?”
……
甚至,有茶客表示:“喝的話,中期茶比較好??!五六年至十五六年的陳化,褪去了新茶的青澀,有了曼妙轉(zhuǎn)化,滋味剛剛好?!?/p>
“存儲(chǔ)茶品的話,存儲(chǔ)后期轉(zhuǎn)化空間大的會(huì)好一些”。
普洱新茶、老茶,哪個(gè)最好?并沒(méi)有唯一定論!
諸多說(shuō)法,哪一種才最為客觀?
鄧時(shí)海先生曾提過(guò):“喝熟茶、藏生茶、品老茶”。細(xì)細(xì)品味這句話,普洱熟茶,性溫和,有養(yǎng)胃、暖胃等保健功效,非常適合品飲;普洱生茶,隨著時(shí)光流逝,漸漸褪去生澀,滋味會(huì)越發(fā)好一些;等生茶具有一定轉(zhuǎn)化后,直至成為老生茶,再品飲,滋味陳化的剛剛好。
多年老茶客,大多都極為贊同鄧?yán)线@番話:“普洱生熟茶,品性各自不同。針對(duì)不同的轉(zhuǎn)化,及其品飲滋味,自然也會(huì)有所不同”。
為此,較為客觀說(shuō):沒(méi)有最好的新茶、老茶之分,但有適合自己的,無(wú)論是收藏升值之用,或是品飲滋味的茶品。
普洱新茶,或許不適合當(dāng)即品飲,卻非常適合收藏
討論途中,有茶客因喝綠茶喝最新鮮的觀點(diǎn),也認(rèn)為“普洱茶葉越新鮮越好”,實(shí)則不是。常年跑茶山的人都知道:“新茶及其性寒,喝多了特別身體,但適度品飲,卻是沒(méi)有任何問(wèn)題的”。所以,收購(gòu)到新茶,并不適合當(dāng)即品飲。
因新茶存放時(shí)間短,含較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)。這些物質(zhì)會(huì)刺激腸胃黏膜,尤其是腸胃功能差的人,不可大量飲用新茶,容易導(dǎo)致胃病、甚至胃出血。
然而,被冠上“越陳越香、可以喝的老古董”的普洱茶,新生茶雖不可當(dāng)即品飲,卻能收藏升值,尤其是一些譬如像今大福出產(chǎn)的,具有市場(chǎng)增值性的茶品,囤購(gòu)一些,放些年月,滋味陳化剛剛好,市場(chǎng)值也不錯(cuò)。到時(shí),無(wú)論當(dāng)即品飲,或是售出都很劃算。
普洱老茶,保健功效尤為突出,非常適合當(dāng)即品飲
喝茶喝老茶,喊聲最高的莫過(guò)于白茶的一句約定成俗的話:“一年茶,三年寶,七年藥”。從側(cè)面指出,一款優(yōu)質(zhì)白茶,存放一年逐漸由茶的滋味,放置三年滋味好的像寶貝一樣,尤其到了陳化七年,不光茶餅香氣怡人,茶湯也具有消炎平和等用藥療效。
作為茶中特例普洱茶,選一批原料優(yōu)質(zhì),工藝得當(dāng),加之后期存儲(chǔ)專業(yè)化的茶品,放置上幾年,由新生茶逐步存成老生茶,褪去新茶的刺激與生澀,積攢出歲月沉淀的韻味,入口滋味醇香溫和,猶如品飲一盞老陳釀般,對(duì)身體有莫大的益處。
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