百度一查鳳凰窩,無外乎二個(gè),一個(gè)在普洱,一個(gè)在易武。易武屬于突然爆發(fā)的小產(chǎn)區(qū),百度給墨江鳳凰窩的評(píng)價(jià)是“后起之秀”,這個(gè)后起之秀怎么理解?
“墨江-鳳凰窩”,在墨江景星鎮(zhèn),真正開始被知曉是從2010年開始。這是我第一次來到墨江鳳凰窩,之前喝過幾次這里的茶。2014年的茶,給我的感覺的厚實(shí)、飽滿、有力度,就像喝90年代勐海茶廠的幾款拼配茶的感覺。
從昆明8.30出發(fā),到達(dá)鳳凰窩已經(jīng)是下午3點(diǎn)。一路上,土壤由紅壤變灰,又變到有巖石長(zhǎng)出的茶。生態(tài)環(huán)境的變化也是不斷地給著我沖擊,從臺(tái)地的景谷大白毫茶地的二邊開始爬坡,慢慢的經(jīng)過矮化過的古樹茶園,中途也看了一個(gè)在北回歸線的生態(tài)茶園,茶很有特色,不出苦澀,只有香。
去鳳凰窩的路上,跟隨廠里的工作人員,一邊看茶園一邊聽介紹。一路上經(jīng)過了5片認(rèn)證的有機(jī)茶園,到了第五片的時(shí)候,他告訴我們:“鳳凰窩有二個(gè),我們目前在的五號(hào)茶園,我們叫她老鳳凰窩,因?yàn)楸话脑?,古樹不多,漸漸被淡化,2010年開始,發(fā)現(xiàn)旁邊還有一片古茶園,那邊就開始叫鳳凰窩,那片茶園就是大家聽過的墨江鳳凰窩”鳳凰窩
古茶園位于墨江縣景星鎮(zhèn)新華村灑次組與涵德村半坡組交界處,位于東經(jīng)101°29'、北緯23°29'處,屬亞熱帶氣候,海拔在1618~1783米之間,常年早晚云霧彌漫,空氣濕潤,年平均氣溫為18℃,年降雨量達(dá)1300毫米,常年相對(duì)濕度為80—90%,特殊的地理區(qū)位和氣候優(yōu)勢(shì)為鳳凰窩古茶高端品質(zhì)的形成奠定了天然基礎(chǔ)。
鳳凰窩普洱茶在業(yè)內(nèi)漸漸為人熟知,算得上是后起之秀,2010-2018年,"鳳凰窩"春茶價(jià)格已經(jīng)達(dá)到每公斤上萬元(2016年12800元;2017年18000元,2018年已經(jīng)突破2萬,廠里的負(fù)責(zé)人介紹,預(yù)計(jì)2019年會(huì)逼近3萬),價(jià)格在呈不斷上升的趨勢(shì)!據(jù)歷史記載,其茶有"馬漢清香味",故也得到了"馬漢清香鳳凰窩"的美譽(yù)!
據(jù)墨江地方志記載,景星鎮(zhèn)是墨江最早種植茶樹的地方,其歷史至今已有一百多年,鳳凰窩古茶由譚煥章于1860年種植,屬云南大葉種茶,其品種較為單純,鮮葉外觀布有白色絨毛,葉底黃白純靜,悠久的種茶歷史成就了鳳凰窩獨(dú)特的茶品。現(xiàn)有茶園面積66畝,茶樹20196株。茶葉年總產(chǎn)量約600公斤。
這次來到鳳凰窩有二個(gè)遺憾:一是沒有喝到2019年的春茶,墨江鳳凰窩因?yàn)楣庹?、海拔的原因,溫度起得慢,發(fā)芽時(shí)間相對(duì)較晚、生長(zhǎng)慢,今年預(yù)計(jì)采摘時(shí)間要到3月底。
遺憾之二,是我已經(jīng)走到茶地中下段了,因?yàn)槠渌帘3趾芎?,土壤肥力的保持非常棒,生態(tài)鏈完整,沒有看到土壤的形成結(jié)構(gòu)?;厝サ穆飞细?fù)責(zé)人聊天,他們也是因?yàn)楹闷嫱寥溃匾馔谕羴砜催^,有幾個(gè)顏色,這樣也能解釋這里的茶為什么這么特別。另一個(gè)需要注意的地方,在鳳凰窩,茶地周邊都是茂密的松樹(針葉林),鳳凰窩獨(dú)特的品質(zhì)也與這里的生態(tài)環(huán)境離不開關(guān)系。
鳳凰窩好喝,除了其生態(tài)、土壤環(huán)境之特別,還與其緯度(北回歸線)-這個(gè)可以百度,看看神奇的北回歸線。另一方面,就是其海1780,海拔這么高,還能出這么飽滿的味道。
在逛完茶園后,我對(duì)茶園的品種好奇,就問了一下原思茅茶葉進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)人高俊言老師,他告訴我說,這片茶園以勐庫種為主,這也不難解釋為啥這個(gè)地方的茶為什么會(huì)這么飽滿。
喝茶是必須的,為了找尋鳳凰窩變化的方向,喝了2018、2017的鳳凰窩。2018年鳳凰窩,芽頭肥壯、條索顯黃,第一直覺是與老班章很像(還是挑樹類型的來比較)。經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)化,茶湯香潤、稠甜,香在湯里,入口爆開。
2017年鳳凰窩,因?yàn)槭巧⒉?,也因?yàn)榇娣挪划?dāng)?shù)脑?,條索顯得略有碎,但轉(zhuǎn)化出其特有的厚實(shí)、飽滿、潤稠的感覺,有點(diǎn)像喝老茶的感覺。
經(jīng)過這次的鳳凰窩之行,非常期待2019年鳳凰窩的春茶。
大自然奧秘?zé)o窮,北回歸線的特殊性,造就了鳳凰窩獨(dú)特的品質(zhì)
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