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茶評定讓你了解普洱茶屬于什么茶系?

對于普洱茶屬于什么茶系?這個(gè)問題我想很多人心中都有疑問,那么對于這個(gè)問題我們應(yīng)該從哪些方面來看普洱茶屬于什么樣的茶系呢。今天筆者就帶大家從外形來評定普洱茶的茶系。 1、新生茶 當(dāng)

? ? ? ? 對于普洱茶屬于什么茶系?這個(gè)問題我想很多人心中都有疑問,那么對于這個(gè)問題我們應(yīng)該從哪些方面來看普洱茶屬于什么樣的茶系呢。今天筆者就帶大家從外形來評定普洱茶的茶系。

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? ? ? ? 1、新生茶
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? ? ? ? ?當(dāng)我們在鑒別普洱茶屬于什么茶系的時(shí)候我們要了解一些茶性的相關(guān)知識。新生茶的茶性在很大程度上跟綠茶很相近,因此我們在沖泡中要避免出現(xiàn)熟湯味的現(xiàn)象發(fā)生,因而水溫要略低,出湯要快。并且泡好這種茶的關(guān)鍵在于把握好其原料的特征,如茶樹的品種、茶區(qū)的特點(diǎn)、樹齡、級別、生態(tài)等。并且這種茶在屬于滋味濃強(qiáng)的茶,所以水溫要略低,浸泡時(shí)間要短。

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? ? ? ? ?2、新熟茶
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? ? ? ? ?這種茶在正常情況下與老茶相比,是有一些不足之處的,例如茶湯的透亮度不夠,香氣不夠純正,滋味不夠醇厚,并且會經(jīng)常帶有少許令人不是很愉快的感覺,比如堆味和較重的苦澀味等等,并且新熟茶的水浸出物是溶解非??斓?,所以在泡的時(shí)候我們要盡量做到揚(yáng)長避短,這些工序做好以后我們再次通過高溫洗茶的方法去除茶葉的雜味,然后再降溫沖飲,其沖泡的節(jié)奏要略快一些以避免苦澀味出現(xiàn)。
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? ? ? ? ?3、老茶
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? ? ? ? 老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說老生茶的投茶量要低于老熟茶很多,而沖泡水溫的老熟茶要略高一些。對于許多老生茶,在泡的時(shí)候要不間斷的開蓋,好使葉底經(jīng)過稍稍的降溫使茶的味道能夠一點(diǎn)一點(diǎn)散發(fā)出來,并且以這種方式泡滇紅茶你會體驗(yàn)到不一樣的感覺,對此你不妨可以試試這種方法。老茶還有一個(gè)特性就是歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀,有的老茶會因貯存不當(dāng)而有異味,而這些你都可以通過高溫和多次洗茶來盡量排除這些隱患。

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? ? ? ? ? 4、條索的松緊程度
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? ? ? ? ? ?我們在鑒別普洱茶屬于什么茶系的時(shí)候還可以從條索方面來了解哦。一般而言較緊結(jié)密和重實(shí)的茶投茶量要較小,所以沖泡的水溫要高一些,而水的溫度不僅可以充分醒茶。還能讓緊結(jié)的茶葉散開,并使得溶解速度加快,好讓投茶的量得到控制。不過對于有些年份的茶來說最主要的是注意控制沖泡的節(jié)奏。

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