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首頁 喝茶 茶友須知:何謂普洱茶的“水路”?

茶友須知:何謂普洱茶的“水路”?

水路是普洱茶品飲一個很重要的概念。網(wǎng)上或線下都時常聽到關(guān)于水路理解的爭議,各種說詞很多:“水很雜”、“水路持綿長”、“水路細(xì)膩”、“水路渾然”,“水路寬廣”、“水路飽足渾厚”、 “水路柔順”、“水 ...

水路是普洱茶品飲一個很重要的概念。網(wǎng)上或線下都時常聽到關(guān)于水路理解的爭議,各種說詞很多:“水很雜”、“水路持綿長”、“水路細(xì)膩”、“水路渾然”,“水路寬廣”、“水路飽足渾厚”、 “水路柔順”、“水路細(xì)是指茶水清甜,且單薄”、“水路好,應(yīng)該是無燥干感,水在舌和喉之間潤,生津回甘好?!钡鹊?,觀點(diǎn)與理解不一,甚至還有人認(rèn)為是純屬廣東俚語,“水路即指湯感,意為茶水的路數(shù)、路子,“細(xì)”相對于“粗”,粵語中尤指細(xì)膩、精巧,引申為評茶術(shù)語即指甜滑、厚潤、不顯粗澀也”。

以上說的言詞,有對的,有模糊的,也有錯的,那什么是水路呢?應(yīng)該怎么去理解和表述?今天我們將和大家一起來探討一下普洱茶水路的相關(guān)問題。

一、水路的標(biāo)準(zhǔn)表述應(yīng)該是什么?

水路是一個民間品飲的通俗用語,沒有官方的定義標(biāo)準(zhǔn),但在一些評茶標(biāo)準(zhǔn)的審評術(shù)

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一般對水路的表述用:細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等用詞。水路是水性這方面的概念,跟湯感是有區(qū)別的,不能混為一談。

二、普洱茶的水路跟厚、薄,回甘是否有關(guān)系呢?

普洱茶的厚、薄對水路有影響,但這些概念的表述是屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇,一般不用于表述水路的感覺,普洱茶大學(xué)堂后面會有單獨(dú)的章節(jié)交流學(xué)習(xí);普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系,是屬于回味方面的范疇,一般也不用于表述水路的感覺。

三、什么樣為之水路粗,什么樣為之水路細(xì)?

“水路”指的是咽下茶湯的過程對整個相關(guān)的通道造成的感覺,一般以粗細(xì)來區(qū)分,譬如用一匹綢緞和一匹粗麻拖曳過人的皮膚,前者為細(xì),后者為粗。

四、相關(guān)混淆概念的區(qū)分與引用說明

1、“水很雜”的區(qū)分:『雜是將其歸類到"嗅覺"里的,通常令人感到"雜"的茶是因?yàn)闅馕?,而氣味雜的茶則通常水路會顯得比較粗,所以大家習(xí)慣了說"粗雜",其實(shí),若是再細(xì)分的話,"粗"歸于水路,而"雜"則應(yīng)歸于嗅覺?!?

2、“水路持綿長”:茶哥認(rèn)為“持久”、“綿長”是屬于回味方面的范疇,一般不用于形容水路的感覺。

3、“水路渾然”:這個詞還不太理解,有待論證,歡迎大家各抒己見分享、交流。

4、“水路寬廣”:茶哥認(rèn)為“寬廣”是屬于協(xié)調(diào)方面的概念,一般不用于形容水路的感覺。

5、“水路飽足渾厚”:“飽足渾厚”一般指的是湯感厚度方面的概念,一般不用于表述水路的感覺,可以改成“茶水飽足渾厚”來形容茶湯的厚度。

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作者: 茶中網(wǎng)

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