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普洱古樹茶的沖泡秘密

古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的,但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。今天我們就和大家一起分享一下該如何沖泡普洱古樹茶?
一、泡茶前期(醒茶)
短期內(nèi)要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1個(gè)月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶

古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的,但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。今天我們就和大家一起分享一下該如何沖泡普洱古樹茶?

一、泡茶前期(醒茶)

短期內(nèi)要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1個(gè)月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過2/3,如有可能應(yīng)定期(比如一個(gè)月一次)將茶倒出翻一下,以利于醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味、保持必要的環(huán)境溫度(比如攝氏20℃以上),環(huán)境濕度則應(yīng)比傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)濕度(65%-80%)低。

二丶茶器選擇:

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(1)土陶瓷壺:由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的好器皿。

(2)紫砂壺:紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

(3)蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。

(4)杯子的選用:較好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯較好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨(dú)具魅力的湯色。熟普宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普清亮光潤(rùn),宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不減。

(5)、初學(xué)者較好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。玻璃杯和蓋碗硬度較好,能客觀公正的顯示其茶性。另外,玻璃杯和蓋碗能見度很好,宜于觀看茶湯,鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

三、投茶量及撬茶

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。緊壓茶處理成片狀,越薄越好;散茶則順其自然,盡量保持干茶外形。撬茶:用茶針順茶餅內(nèi)(沱、磚)分層處輕輕撬取。

四、用水

選用礦泉水或純凈水,水溫以90oC~100oC沸水為佳。

五、(醒)潤(rùn)泡茶

醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

一般醒(潤(rùn))茶兩遍,第一遍10至30秒出水(具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定,壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng),壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間,一般為5至10秒),第二遍快沖快出。生茶,一般醒(潤(rùn))茶一遍,,若用紫砂壺沖泡可將干茶置入紫砂壺中,注意古樹茶沖泡不能沖淋壸,古樹普洱茶是一個(gè)內(nèi)斂水含香的茶,壸外提溫只會(huì)提出澀味,還會(huì)印影壸內(nèi)以茶的香氣。

六、沖泡

前五泡一般隨沖隨出,第十泡開始可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡(沸點(diǎn)一般在95℃至96℃)燒沸后停頓三至五秒再行沖泡,第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

要注意的一點(diǎn)是:前五六泡沖泡時(shí),每泡茶之間的間隔停頓時(shí)間不宜過長(zhǎng)(一般不超過3分鐘),注水注意水線均勻,定點(diǎn)沖泡。

提升級(jí)沖泡:普洱茶的沖泡方法有悶泡法、煮茶法兩種:

1、悶泡法:每次倒出茶湯時(shí)都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬?duì)的穩(wěn)定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

2、煮茶法:煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)螅由弦话炎仙持频牟韬<纯?。用這種普洱茶的沖泡方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不舍丟棄,繼而煮之續(xù)其茶香。

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