前段時(shí)間,普洱茶古樹(shù)生茶被炒作,導(dǎo)致價(jià)格虛高。個(gè)人感覺(jué)這些商業(yè)行為對(duì)普洱茶市場(chǎng)非常不利,不僅使收藏者蒙受損失,而且部分茶農(nóng)為了利益在古樹(shù)茶嫩葉沒(méi)有成熟時(shí)就提前采摘,會(huì)使茶的質(zhì)量大打折扣。希望以后類似的事情不會(huì)發(fā)生。普洱茶的生長(zhǎng)是和地理,氣候以及海拔等等條件都密不可分的。到底普洱茶這一特殊的茶種是怎么生長(zhǎng)的呢? 下面就分享一下我個(gè)人的看法。

普洱茶的味道和天氣環(huán)境有很大很大很大的關(guān)系,就一般經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō),雨下的越多,茶味越不清晰，就像雨后的西瓜不甜一個(gè)道理。普洱茶一般都產(chǎn)自西雙版納，云南南部(西雙版納)有著典型的熱帶氣候。每年的旱季來(lái)臨時(shí)間是9月-4月,緊接著就是雨季.我們通常把茶的采摘分為4個(gè)時(shí)間段(早晚夏秋)，每年年初無(wú)雨,氣候溫暖,無(wú)法采摘。只能等到2月,樹(shù)頭上就可以看見(jiàn)嫩嫩的綠芽了,這就是早春茶了! 也叫第一撥春茶，有時(shí)候經(jīng)?？梢钥吹嚼ッ鞯牟枞~店門口會(huì)寫上:2013早春茶,當(dāng)然我們店也不例外一般所謂的天價(jià)茶是早春的芽葉加上非常古老的古樹(shù)再加上非常古老的年份等等條件壓制成的。早春茶葉子剛開(kāi)始生長(zhǎng)比較緩慢,葉量稀少,而且制作早春普洱茶也須在干燥環(huán)境下進(jìn)行,所以貴也有貴的道理,但是不至于貴的那么離譜。

第一場(chǎng)大雨降于每年4-5月左右,算是標(biāo)志著我們進(jìn)入了茶季第二季:晚春，此時(shí)如果你采摘了晚春茶就有了接下來(lái)的特性: 比早春茶少一些芳香,多一份苦澀，這是由于雨量越來(lái)越大,呈星期性遞增的原因，說(shuō)白了就是有些苦。

大雨過(guò)后,萬(wàn)物生長(zhǎng).普洱茶也不例外,茶葉生長(zhǎng)的十分迅速,因此產(chǎn)量就會(huì)提高,質(zhì)量也就隨之下降。早春毛茶一般比晚春茶要貴就是這個(gè)原因。這時(shí)候的天氣不斷變化--雨天,陰天,都會(huì)干擾正在晾曬的晚春茶葉,使生產(chǎn)中的茶葉發(fā)酸或者失去一些茶氣。反正你去飯店喝的不要錢的普洱,或者是便宜的普洱,大部分都是這個(gè)季節(jié)的茶生產(chǎn)出來(lái)的。

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在7月到8月之間,印度洋季風(fēng)影響版納最為強(qiáng)烈， 茶葉生長(zhǎng)到達(dá)頂峰,但茶質(zhì)也下降的快。由于持續(xù)周期性的雨季使大部分的茶葉無(wú)法完全干燥,所以夏季采摘的茶葉一部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵(渥堆)轉(zhuǎn)化成熟普洱.還有一部分會(huì)壓制成低等級(jí)的生普洱餅,這就是為什么有些普洱餅同品牌的會(huì)很便宜的原因之一 (還有很多其他原因)。

9月來(lái)了,雨越來(lái)越少,天空也慢慢變得晴朗無(wú)云，茶樹(shù)上的葉子也越長(zhǎng)越慢.，秋天在版納如果哪個(gè)地方下雨哪個(gè)地方就能找到比較好點(diǎn)的普洱茶。秋茶的香氣比較溫和，跟春茶比起來(lái)也更陰柔。冬茶就不跟大家討論了,沒(méi)接觸過(guò)也沒(méi)有發(fā)言權(quán)!以上是本人一些拙見(jiàn),歡迎大家多多指教。