陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 喝茶 探討:散茶存放好?還是緊壓茶存放好?

探討:散茶存放好?還是緊壓茶存放好?

很多茶友都會問這個(gè)問題。
一般來說,普洱茶,建議做成緊壓茶存放,這里面的道理很多,解開謎團(tuán),更讓人釋疑。
幼嫩的芽茶,如宮廷、茶皇,其外形獨(dú)特,是主要賣點(diǎn),散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶葉經(jīng)營之

很多茶友都會問這個(gè)問題。

一般來說,普洱茶,建議做成緊壓茶存放,這里面的道理很多,解開謎團(tuán),更讓人釋疑。

幼嫩的芽茶,如宮廷、茶皇,其外形獨(dú)特,是主要賣點(diǎn),散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶葉經(jīng)營之道,亦合乎存茶之道。

其他級別的茶,都建議做成緊壓茶,道理有三:

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

首先,緊壓茶經(jīng)過緊壓,能夠較好的保持茶葉中的天然香氣,同時(shí),緊壓茶體積小,方便包裝、運(yùn)輸、存放,還利于防潮、防雜味浸染。

其次,緊壓茶在加工過程中,經(jīng)歷了高溫蒸汽的短時(shí)熏蒸,水份的增加,生物活性酶得到激活,對后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生一定的加速作用。

另外,更重要的一點(diǎn)是,普洱茶的后期轉(zhuǎn)化中,從生物化學(xué)反應(yīng)的類型來看,分兩大類型:

一類是與空氣中氧氣接觸較多的茶葉表面發(fā)生的“氧化反應(yīng)”,這些氧化反應(yīng),主要改變茶品的湯色,使湯色出現(xiàn)以下轉(zhuǎn)化過程:黃綠→綠黃→橙黃→橙紅→紅艷→紅濃→褐紅。

另一類是緊壓茶內(nèi)部,有一定水份,缺氧下,在厭氧菌作用下的“生物化學(xué)反應(yīng)”,如冠突散囊菌。這些厭氧菌,益生菌,冠突散囊菌,俗稱“金花”。經(jīng)科學(xué)研究,“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響,反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物質(zhì)氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化,茂盛的時(shí)候似“米蘭”,萎縮時(shí)會變小,甚至變成白色的小斑點(diǎn),但不影響其品質(zhì)和功效。

所以說,要讓普洱茶有良好而豐富的后期轉(zhuǎn)化,還是要把茶做成緊壓茶,無論生茶還是熟茶,道理亦然。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號:chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121

免責(zé)聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://6h4g3f.cn/17701.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個(gè)人微號:435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部