陳財普洱茶

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首頁 喝茶 尋、問、品、斗——識茶性買好茶

尋、問、品、斗——識茶性買好茶

(一)尋茶
為了尋茶,尋到好茶,前不久的一個周末,多日不見的幾個朋友約好去茶市,我提議去前衛(wèi)茶葉市場。我和小吳夫婦倆先到,在一家常去的茶店邊喝茶便打電話,通知大潘我們已到,問她出來了沒有?過了不久她

(一)尋茶

為了尋茶,尋到好茶,前不久的一個周末,多日不見的幾個朋友約好去茶市,我提議去前衛(wèi)茶葉市場。我和小吳夫婦倆先到,在一家常去的茶店邊喝茶便打電話,通知大潘我們已到,問她出來了沒有?過了不久她到了,再過一陣小潘領(lǐng)著女兒(女兒晚上要在卡佳那兒上芭蕾課,原來與我小侄女同在一個芭蕾班)也到了,四家人喝完茶后家家都買了茶,去第二家茶店吃午飯。第二家店主是一對年輕夫婦,都做得一手好菜,因常去那里買茶,加之大小潘與男主人曾是同學(xué),因而很隨便。飯后大家品茶,只有大潘買了兩盒老茶。出來后我和小吳閑逛,很偶然的走進第三家店,東看看西看看,偌大的一個店,我倆用眼慢慢的搜索,主人不斷地為我們介紹這介紹那,我們一邊應(yīng)答一邊走,無意間我發(fā)現(xiàn)兩款茶,我倆看后立即打電話通知另外兩人,說發(fā)現(xiàn)好茶趕快來開湯品嘗,店主是個老人,說是幫兒子守店,這茶最好賣,是04年開業(yè)以前進的貨,另一款也是一樣,只有這些了。他家賣的老同志茶我們在別處買了不少,價格也很熟,知道他沒有要我們的高價,因為這個茶市馬上要拆了,又在修路,生意不好做。正開湯時兒媳從樓上下來,她泡茶水平不高,但我們已確認是好茶,把所有剩下不多的茶全買了,人人都有點,回家后我們再次通過電話確認,比他說的年份還要長,少說有10年,那天陽光是特別的燦爛心情是格外的好。

尋茶、那是要講毅力和運氣的,有時又有點象躲貓貓似的,尋找的時候也要用智慧和經(jīng)驗把它找出來。

(二)問茶

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這是一連串兼有心理活動的行為,實際上都是雙方在相互試探,對方是商人,練就一套“相面”的本事,一問一答三兩下就把來者掌握了七八分。而我們這些單位上的人,較為單純,一是心軟、二是面子下不來,隔行如隔山,回答問題也很老實的,所以容易上當(dāng)。但也不全是這樣,如碰到個別儒商,象小曾、沈莊主那樣的人那就叫緣分了。還有一次,記得剛買茶時,本人“傻呼呼”的,老板說哪個好就買那一個,結(jié)果反倒買了好茶。有一次那老板對我講,太精的人是買不到好茶的。這些年來,我們把騙過我們的人放進黑名單,并相互通報。有的老板真真假假,而我們只買真貨。如有的人太過分騙了我們,我們就永不去第二次。我的原則是:一要誠實,二別亂砍價,三要識貨。

問茶,當(dāng)然問也是要講技巧和水平的不能瞎問,三兩句就把別人問得火起,哪還能買到好茶呢?反倒讓人小看,時間長了自然就會明白:茶品即人品。??????

(三)品茶

首先要調(diào)息靜心,要是“干慌濕亂”的,你就不能坐下來集中精力細細的品茶。品茶時,別貪吃人家的糖果瓜子 類的零食,茶店擺放零食有三個目的:一是主人大方好客,老朋友來了邊吃零食邊聊天,甚至在一起吃飯;二是有些人或空腹、或喝的品種多,因而血糖低引起醉茶反應(yīng),這時吃糖可緩解;三是有的茶不好,老板叫你喝了茶馬上吃瓜子等,再告訴你回甘如何如何好,如果你聽信了他的話,這當(dāng)上定了。有的老板在誘導(dǎo)客人方面是個高水平的心理學(xué)專家,具有巫師的本領(lǐng),反正再爛的茶總是能賣出去。我們曾碰到一個行家,從理論到實操、口感一步一步引導(dǎo)著你,讓人感覺到她講的話句句是真理。結(jié)果喝了四五款下來,沒有一個是好茶,接連去了四家,家家如此,只有自己在行家整個店子中挑中的一款而不是她推薦的才是好茶。

品茶,要是你不喝它個幾萬杯茶,你的大腦里就沒有這許多的記憶。當(dāng)然就品不出茶是好還是壞來??傊€要用心、用腦,調(diào)動所有的感覺器官協(xié)同工作。

(四)斗茶

斗茶一般是回到家或幾個人在一起時進行。因為是學(xué)理工科出生的,因而很重視相關(guān)數(shù)據(jù)和泡茶的過程。朋友們相聚一起,各自帶上自己的好茶挨個兒品。家里有三桿稱:一桿50g、二桿250g、三桿500g ,在同樣的重量、同樣的條件下開湯,人人都是評茶員,不管是誰的茶誰都可以點評,彼此也不傷和氣?;氐郊液笥知氉赃M行,再打電話互相交流感受和認識。?

斗茶,是尋茶、問茶、品茶、這一系列茶事活動的高潮,茶迷們圍在茶壺周圍,眼巴巴的看著那壺?zé)釟怛v騰香而撲鼻的普洱茶。如果是參賽的話,那更添幾分企盼與緊張,它決定著企業(yè)的未來與榮耀。如果是幾個茶友,輸者就得請客買單,為錯買了茶交付學(xué)費,并且為來者留下很好的“鮮活”的教材。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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作者: 茶中網(wǎng)

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