近期普洱茶市場(chǎng)淡靜,淡靜到令人害怕的地步。很多人都相問,而不知其果。都說,從未經(jīng)歷過這么淡靜,不知什么原因。只有在心里干著急,無奈,不知所措,不知希望何在。更沒了方向,下一步應(yīng)該何辦。普洱茶的神話,是從越陳越香開始。要解答這個(gè)問題,需要先說說普洱茶的陳香。普洱茶的陳香是普洱茶特有的一個(gè)特性,不是任何人可以隨意制造出來的。
所謂陳香,大概地說是一種陳舊的香味,不刺激,較平順,較易為人接受。普洱茶無論生、熟、干、濕,只要存放得好,若干年份后都會(huì)出這種陳香。當(dāng)然,隨著人們對(duì)普洱茶的不斷認(rèn)識(shí),對(duì)陳香也有了很大的分別。比如,干倉(cāng)和濕倉(cāng)的陳香是不同的;生茶和熟茶的陳香亦是不同的;不同的茶,出陳香的時(shí)間亦不同。陳香的發(fā)現(xiàn),對(duì)普洱茶的現(xiàn)發(fā)展起了巨大的作用,是有其道理的。普通的普洱茶毛茶大多數(shù)是不香的,或香不吸引,也沒多少人在意此時(shí)的香,因?yàn)檫€需要經(jīng)歷相當(dāng)?shù)臅r(shí)間,工序,才到成品。傳統(tǒng)的毛茶制作,都沒有特別注意香味,保留香味,還會(huì)不經(jīng)意地吸雜味,煙味,都覺得是正常的。到了壓為茶,成了成品大都是草青,生澀味,有部分夾雜著煙味,雜味也屬正常。試想,這樣的茶誰愿意去喝呢?不愿喝,自然是留著放著。很偶然的發(fā)現(xiàn),放久了,草味沒了,煙味,雜味也減弱,甚至消失了。隨之,出了陳香味,生澀也變得順、滑了。這是一個(gè)驚喜的發(fā)現(xiàn), 草變寶了。普洱茶這樣也就慚慚地被越來越多人認(rèn)識(shí),接受所喜愛。這是普洱茶特有的特性,是人們?cè)诼L(zhǎng)的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的,不是任何人可以捏造出來的。
本來,普洱茶沿著這個(gè)方向發(fā)展是不成問題,會(huì)健康平穩(wěn)地走向輝煌。但事情不會(huì)那么簡(jiǎn)單,也不可能那么簡(jiǎn)單??傆行┤藶榱怂嚼?,會(huì)夸大其詞。到很多人為了利益,夸大其詞,也很多人,得到了利益,相互夸大其詞,那就是不得了的事了,就成了“神話”了。這也是人之常情,沒必要指責(zé)任何人。易地而處,可能大概人人也差不了多少。但夸大了的東西,終究會(huì)還原的,“神話”也自然破滅了。還原是應(yīng)該的,還需是錯(cuò)誤。普洱茶“神話”破滅后,很多人都被陷進(jìn)去了。損失了不少,被深深套住了。很有些人從懷疑,到懷恨,更有為了涉憤把普洱茶說得一文不值。把“陳香”說成是某地方人捏造吹虛的,為炒作所需的虛假概念。于是普洱茶由天上跌落地下,跌入谷底。嚴(yán)格說,比谷底還要低。很多人,談“普”色變,別說再拿錢買普洱茶,他自已的茶能賣回錢就萬幸了。傳奇,越傳越奇,越傳越神。恐懼,越傳越懼,像骨牌效應(yīng),把人的精神、心理摧垮。07年,普洱茶崩盤后,不但夸大部分成了泡影,真實(shí)客觀部分亦被懷疑,甚至被否定。
但這些懷疑,否定是有理由。不是因?yàn)槿藗冃睦泶嗳?,反常,反叛。不明其中理由的人,又?huì)指責(zé)那些人,不懂普洱茶,遇事經(jīng)不起打擊。因此,引起許多不必要的爭(zhēng)論。需知道,普洱茶有陳香的事實(shí),但沒有市場(chǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所謂市場(chǎng)是很大的,尤其是中國(guó)市場(chǎng),需要很大量具有“陳香”的普洱茶,才能被市場(chǎng)認(rèn)識(shí),證實(shí)。但遺憾的是具有“陳香”的普洱茶少得可憐,僅只有早期少部分人喝過,感受到,傳奇不可能一點(diǎn)事實(shí)都沒有,而傳得很奇很廣。它一定有多少事實(shí),多少有人經(jīng)驗(yàn)過。經(jīng)驗(yàn)過它的好。因?yàn)?,的確好,確實(shí)少,就有了炒作的條件,所以也很快炒起來了。因?yàn)椋_實(shí)少,很快炒起來,也就缺乏市場(chǎng)基礎(chǔ),所以也很快崩盤了。具有“陳香”的普洱茶,不僅早期未炒作之前少,時(shí)至今天還是少得可憐,而且真正好的大部分被消耗掉了?,F(xiàn)存的只有極少,但又變得天價(jià)貴,不是一般人消費(fèi)得起的,更何況那些損失慘重的茶友了。大部分受損失的茶友,包括現(xiàn)已成為業(yè)余或正式普洱茶的從業(yè)者,都是06、07年,鬼使神推地被卷進(jìn)來的。那時(shí)候,別說茶老板沒有“陳香”的普洱茶給你喝,新茶都沒得試,你要買還要求他,還要追緊,慢一點(diǎn)都沒有了,大家都是以訛傳訛,爭(zhēng)相搶購(gòu)普洱茶,不需質(zhì)量,只需買到手。你買了不喜歡隨便賣出來都有人要,價(jià)格還長(zhǎng)高了,還有錢賺。這就叫瘋狂了。更不用說,關(guān)心“陳香”這一個(gè)概念的虛實(shí),追問一下,自已買的茶會(huì)不會(huì)變陳香。市場(chǎng)瘋狂的代價(jià)是慘重的,挽來的是慘淡。手上的茶也賣不出去了,普洱茶到底好不好,是不是越陳越香,陳香這個(gè)概念的虛實(shí),就成了問題了??梢哉f,很多人從來都沒喝過“陳香”好的普洱茶,到現(xiàn)在也沒有。沒有真實(shí)地感覺過,經(jīng)驗(yàn)過,也就只有虛的概念。就好像,紅色的概念,假如,從未見過紅色的人,無論聽別人說紅色是怎樣怎樣的,他都只能得一紅色空的概念,而沒有紅色真實(shí)的概念。沒有經(jīng)驗(yàn)過,只有虛概念的人,懷疑是應(yīng)該的,否定也是正常。但是不影響一事物的真實(shí)性。
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