陳財普洱茶

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首頁 喝茶 關于海拔與茶葉品質的探討

關于海拔與茶葉品質的探討

一、氣溫
科學研究表明,氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米,氣溫下降0 5℃。高山氣候相對比較溫和、氣溫較低,有利于茶樹氮素的代謝,從而形成較多的蛋白質和氨基酸等含氮化合物,茶味比

一、氣溫

科學研究表明,氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米,氣溫下降0.5℃。高山氣候相對比較溫和、氣溫較低,有利于茶樹氮素的代謝,從而形成較多的蛋白質和氨基酸等含氮化合物,茶味比較鮮爽。相對而言茶樹的碳素代謝比較緩慢,形成的茶多酚等糖類化合物含量不高。

二、濕度

高山濕度大,降水多,大抵在海拔2000米以內的高山,降水量隨海拔高度提高而增多。高山云霧彌漫,光照短而漫射光多,光合作用形成的糖類化合物縮合困難,茶葉中纖維素不易形成,茶葉鮮葉原料在長時間內保持鮮嫩而不易老化。同時在漫射光條件下,使光質中紅黃色光多而藍紫光不易透過,減少紫外線的照射,有利于葉綠素、含氮物和香氣的形成。

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三、溫度

高山晝夜溫差大,白天光合作用積累的有機物質多,而夜間溫度低呼吸作用消耗少,茶葉中有機物積累多,成茶品質中水浸出物含量高,茶湯濃度好。

在了解了上面三個條件的基礎上我們繼續(xù)來探討一下,普洱茶是不是海拔越高茶品質越好?

普洱茶壩系茶的產量是非常大的,市面上大多數的便宜普洱茶也是以壩系為主,而壩系茶與高山茶在口感、香氣等方面有著一些區(qū)別,掌握了二者之間的區(qū)別,那么我們就能很好的了解到是不是海拔越高的普洱茶品質越好,并且我們也能夠挑選到品質比較好的茶品了。

一、高山普洱茶與壩系普洱茶在外觀上的區(qū)別

高山普洱茶毛料光澤度好,條索緊結、肥碩,鮮爽度好,白毫顯露,身骨較重。而壩系普洱茶毛料光澤度差、條索細瘦,葉底硬薄,身骨較輕,葉色灰綠少光。

二、高山普洱茶與壩系普洱茶在香氣上的區(qū)別

高山普洱茶香氣較高,容易聞到,往往還有飽滿的鮮香;而壩系普洱茶香氣低,不容易聞,較淡沒什么特殊香氣。

三、高山普洱茶與壩系普洱茶在滋味上的區(qū)別

高山普洱茶內含物相對豐富,滋味濃、強度較高,回甘好;壩系普洱茶內含物少,滋味淡、寡,回甘輕。

總之,不是海拔越高,出產的普洱茶原料就會越好,“海拔高跟質量好”,“高山跟質量好”之間都沒有必然的關系,一個茶的品質好壞必須是根據客觀對等條件區(qū)別來看的,除了看海拔高度,同時還要看樹齡、氣候、生長環(huán)境、日照時間、濕度、初制等因素。

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作者: 茶中網

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