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普洱茶不是黑茶

普洱茶不是黑茶作者&來源:未知 發(fā)布時間:2007-08-10 15:45:08什么是黑茶?據(jù)《中國茶葉大辭典》介紹:“黑茶,原料粗老,制造過程中堆積發(fā)酵時間較長,成品茶色呈油黑或黑褐的茶種,……制造工序為殺青、揉捻

普洱茶不是黑茶

作者&來源:未知 發(fā)布時間:2007-08-10 15:45:08

什么是黑茶?據(jù)《中國茶葉大辭典》介紹:“黑茶,原料粗老,制造過程中堆積發(fā)酵時間較長,成品茶色呈油黑或黑褐的茶種,……制造工序為殺青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大,色澤黑褐,粗老氣味較重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作為緊壓茶的原料?!?/p>

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《湖南茶葉技術(shù)》介紹:“黑茶主要是邊銷,成品有黑磚、茯磚、花磚和湘尖。黑毛茶要求條索卷折,色澤油潤,湯色橙黃,香氣純正,滋味醇厚,葉底黃褐。黑茶不忌煙香,具有悅鼻的松煙味是它的傳統(tǒng)風(fēng)格。初制過程分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙五個工序?!?/p>

全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學(xué)》,對黑茶的定義如下:“黑茶是六大茶類之一,也是我國特有的一大茶類……成品茶現(xiàn)有湖南的天尖、貢尖、生尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、普通茯磚茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、四川的南

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