1.避高溫

夏季的高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加?。粨?jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。

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2.避光線

夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級(jí)普洱茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色。所以要用無(wú)色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來(lái)貯藏茶葉。

3.避異味

夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。

所以，普洱茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。

4.避氧氣

普洱茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，丟去普洱茶的清香。

5.避濕氣

夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來(lái)大量的濕氣。普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。

還潮后的普洱茶含水量增加，當(dāng)含水量超過(guò)8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。

因此，夏季貯藏普洱茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。最好的是將茶葉裝在密封容器內(nèi)，然后放入冰箱低溫保存。