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普洱茶受潮了該怎么辦?

普洱茶是一種后發(fā)酵茶,一定的濕度和溫度,是后發(fā)酵的必要條件。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣萬(wàn)一保存不當(dāng),讓普洱茶受潮了該怎么辦?
遭遇了高溫多雨的天氣后,普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化,要及時(shí)增加

普洱茶是一種后發(fā)酵茶,一定的濕度和溫度,是后發(fā)酵的必要條件。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣萬(wàn)一保存不當(dāng),讓普洱茶受潮了該怎么辦?

遭遇了高溫多雨的天氣后,普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化,要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光,尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通).盡量降低室內(nèi)的溫度。

對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶,進(jìn)行分類,設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理,處理后的藏品,應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏。普洱茶是神秘的“生物食品”,按理說(shuō)微生物的繁育的結(jié)果對(duì)于在發(fā)酵的茶品來(lái)說(shuō)不見(jiàn)的就都是毀滅性的破壞,有些可能卻有利于茶品的。在有些普洱茶專著里有介紹,微霜狀的“白霉”,在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽(yù),經(jīng)干燥退霜處理一段時(shí)間后,茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強(qiáng)。黃色的"金花霉"數(shù)量多少,歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)。但黑色的霉變對(duì)茶品卻有不利的影響,常有"麻,掛喉,叮喉"感,使人不悅。

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專家提醒,普洱茶藏家應(yīng)特別注意觀察茶品的變化,要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光,尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通)。盡量降低室內(nèi)的溫度。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶,進(jìn)行分類,設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理,處理后的茶品,應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏。

普洱茶是神秘的“生物食品”,按理說(shuō)微生物的繁育的結(jié)果對(duì)于在發(fā)酵的茶品來(lái)說(shuō)不見(jiàn)得都是毀滅性的破壞,有些可能卻有利于茶品的。在有些普洱茶專著里有介紹,微霜狀的“白霉”,在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽(yù),經(jīng)干燥退霜處理一段時(shí)間后,茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強(qiáng)。黃色的“金花霉”數(shù)量多少,歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)。但黑色的霉變對(duì)茶品卻有不利的影響,常有“麻,掛喉,叮喉”感,使人不悅。其中的奧秘,只有待專家進(jìn)一步研究了。

需要申明的是,盡管普洱茶是神秘的“生物食品”,但對(duì)于發(fā)生“霉變”的普洱茶,作為普通的收藏者,我們認(rèn)為還是要持謹(jǐn)慎的態(tài)度,倡導(dǎo)以食品衛(wèi)生的安全性為原則,未經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚?,切勿草率飲用的?/p>

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