茶葉中的化學成分極其豐富。主要有水分、多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶,生物堿、糖類、維生素等。其中幾大茶類中以綠茶的多酚類化合物含量最高,是其它茶類的2-30倍。因此綠茶的保健功能最好。細分如下:
1.茶葉含有各種有機酸和殺菌物質(zhì),有機酸與咖啡、尼古丁和成鹽類,鹽類大多溶于水,從尿中排出體外,可輕熱解毒。
2.茶葉含生物堿,如咖啡堿等,擴張冠狀動脈,松弛肌肉,解除疲勞。還可利尿,是治療浮腫的有效藥物。
3.綠茶含有豐富維生素丙,維生素丙有抗癌作用。同時茶中類黃酮化合物有抗放射性成分,減少各種放射性光線對人體的危害。
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合理飲茶對人體的健康是非常有利的,養(yǎng)成喝茶的習慣,不但有利自身健康,同時可以修身養(yǎng)性,提高綜合素質(zhì)。
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