盡管蟲茶產(chǎn)在中國,但由于它出自于少數(shù)民族地區(qū),加上使用范圍并不普遍,因而大多數(shù)中國人對蟲茶并不熟悉,并且國際上還未見報(bào)道。然而,隨著蟲茶研究的不斷深入,近年來關(guān)于蟲茶的宣傳報(bào)道已在不斷增加,特別是有近千個(gè)互聯(lián)網(wǎng)站已經(jīng)將蟲茶內(nèi)容錄入了各自網(wǎng)頁,但是,它們報(bào)道的內(nèi)容幾乎是大同小異,或者只是傳抄(甚至有些內(nèi)容可能是以訛傳訛)和評說,并沒有新的內(nèi)容。加上有些地方商家刻意的隱瞞真實(shí)事實(shí),故意淡化蟲茶種類,刻意強(qiáng)化蟲茶概念宣傳,這不僅不利于蟲茶行業(yè)的健康發(fā)展,還誤導(dǎo)了廣大消費(fèi)者。因此很有必要予以澄清,還原事實(shí)真相。
“蟲茶”其實(shí)只是一種統(tǒng)稱,根據(jù)昆蟲所取食的植物不同而異,例如:米縞螟幼蟲取食三葉海棠葉產(chǎn)生的蟲茶,長沙三葉蟲茶業(yè)有限公司將之命名為三葉蟲茶(因產(chǎn)自湖南城步,也可命名為湖南蟲茶)其色為淺褐至深褐,茶湯為紅黃色,濃度高的像高檔紅酒顏色,似紅茶;弓須亥夜蛾與雪疽夜蛾取食化香樹葉產(chǎn)生的蟲屎,稱為化香蟲茶(因主產(chǎn)于廣西桂林地區(qū),可稱為廣西蟲茶)其色深褐、外表光滑,顆粒較大,所泡之茶湯色清褐,似綠茶;米縞螟幼蟲取食樟科植物老鷹茶產(chǎn)生的蟲屎,稱為老鷹蟲茶(主產(chǎn)于貴州赤水地區(qū),可命名為貴州蟲茶)因貴州蟲茶與湖南蟲茶產(chǎn)茶昆蟲一樣,只是取食植物不同,因此蟲茶形狀、顏色相似,但由于貴州蟲茶是取食樟科植物,因此二者最大的區(qū)別是貴州蟲茶含有樟科植物的氣味。此外,還有吉林柞蠶蟲茶、江西柳葉蟲茶等等。總之,不是任何一種蟲子糞便都能拿來泡茶喝的。
根據(jù)近年對部分蟲茶品種的檢測結(jié)果表面,蟲茶的營養(yǎng)價(jià)值高于常規(guī)茶,并且不同昆蟲和茶葉所產(chǎn)生的蟲茶具有不同的營養(yǎng)成分和含量。
1996年湖南林業(yè)研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),湖南城步三葉蟲茶的水浸出物、茶多酚、粗蛋白和氨基酸都遠(yuǎn)超過當(dāng)?shù)氐募t茶,只是不含茶氨酸,但含有18種氨基酸,其中人體必須的8種占總氨基酸量的34.43%。三葉蟲茶中必需氨基酸的組合模式與最好的植物蛋白質(zhì)之一大豆的組合模式相當(dāng),接近于FAO模式,只稍次于雞蛋模式,但遠(yuǎn)優(yōu)于常規(guī)茶的營養(yǎng)組合模式,其中的粗蛋白占14.05% 。每100克三葉蟲茶含單寧0.71mg ,VC 15.04mg ,還含有多種對人體有益的礦物質(zhì)元素,例如 :Cu 0.017mg ,Fe 0.36mg ,P 1.99mg ,Zn 0.076mg 。
20世紀(jì)90年代末,許乾麗等研究發(fā)現(xiàn),雖然貴州老鷹蟲茶的水浸出物中茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)等均低于貴州優(yōu)質(zhì)綠茶,且不含水溶性糖及茶氨酸,但含有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等16種氨基酸,其中包含色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等6種人體必需氨基酸。
廣西蟲茶目前缺乏科研資料。
迄今為止,在蟲茶方面的研究文獻(xiàn)最多的是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家主持的課題組。他們從1990年開始考察城步三葉蟲茶,之后較全面地研究了三葉蟲茶的化學(xué)成分、生物安全性,2009年還與中央電視臺(tái)《走進(jìn)科學(xué)》欄目組一起走進(jìn)三葉蟲茶的正宗產(chǎn)地-----湖南城步,采訪、拍攝了專題片《揭秘蟲茶》;接著湖南衛(wèi)視《丁點(diǎn)真相》、江西衛(wèi)視《傳奇故事》欄目組又專題對三葉蟲茶進(jìn)行報(bào)道。因此,三葉蟲茶是目前研究最深入、數(shù)據(jù)最科學(xué)、營養(yǎng)價(jià)值最高的蟲茶。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9cf855e201016pus.html
微信公眾號(hào):puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識(shí)交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào):chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121